Susam soslu soğuk erişte - Yemeği
Domatesleri soyup dilimleyin, salatalığı doğrayın, börülceyi alıp yıkayın, suda pişirin ve doğrayın.
Yağı bir tavada ısıtın, karabiberleri ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından karabiberleri ayırın ve küçük bir kaseye dökün. Susam sosuna tuz ve tavuk esansı ekleyin, ardından soğuk suyla seyreltin ve iyice karıştırın. Daha fazla tuz ve tavuk suyu ekleyebilirsiniz, çünkü eriştelerin lezzetini ayarlamak için bunları kullanmanız gerekir. Sarımsakları kıyın, küçük bir kaseye biraz soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın.
Erişte pişirilir (aşırı pişmemeye dikkat edin, biraz sert olduklarında çıkarmaya çalışın, böylece erişte artık sıcaklığı tamamen pişecek ve erişte bir ısırık ve elastikiyete sahip olacaktır) ve soğuk suyla durulayın Soğumaya bırakın, ardından susam yağı ile karıştırın ve bir kaseye koyun. Çeşitli sebzeleri ve baharatları teker teker üstüne koyun, biraz sirke ve acı biber yağı da ekleyip yiyebilirsiniz.
Yemek yerken iyice karıştırın.
