Mor Patates Gnocchi + Balkabağı Sago - Yemeği
Kabak ve mor tatlı patatesi soyup doğrayın, Kabak küpleri ve mor tatlı patates küpleri sırasıyla iki kaba konur, Tencereyi örtün ve yüksek ateşte 10 dakika buharda pişirin.
Buharda pişirilmiş balkabağı ve mor tatlı patates bir çatalla ezilerek püre haline getirilir, Önce mor patates püresini bir kenara koyun. Önce kabak sagonu hazırlayalım.
Balkabağı Sosu: Sagoyu suyla durulayın ve suyu boşaltın.
Tencereye 1 litre su dökün, Su kaynadıktan sonra kabak püresini ve sagoyu dökün ve iyice karıştırın. Su tekrar kaynadıktan sonra, Orta ateşe çevirin ve 10 dakika pişirin.
10 dakika sonra Kaya şekerini, buharlaştırılmış sütü ve rengarenk yaprakları ekleyip iyice karıştırın, Su tekrar kaynadıktan sonra, Ateşi kapatın ve tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Rengarenk yaprakları hazırlarken onları durulamayı ve bağlamayı unutmayın Kaynama süresi boyunca mor tatlı patates yapışkan pirinç topları hazırlayabilirsiniz
Kaynattıktan 10 dakika sonra Kabak sago çiğini başka bir büyük kaba dökün ve soğumaya bırakın. Biraz buz küpü ekleyebilir ve soğumasını bekleyebilirsiniz. Ya da soğuk yemek istiyorsanız, sago soğuyana kadar bekleyin Ardından kabı soğuması için buzdolabına koyun.
Sago kızartma boşluğunu kullanın Mor tatlı patates köfte hazırlayın: Mor patates püresini ve yapışkan pirinç ununu geniş bir kaseye koyun. Önce 3 yemek kaşığı su ekleyin Sonra bir çatalla iyice karıştırın Fazla kuru toz olup olmadığına bakın 3 yemek kaşığı su karıştırıldıktan sonra resimde görüldüğü gibi kuru toz oluşuyor Ardından son 1 yemek kaşığı suyu ekleyin. Kasede fazla kuru toz olmamalıdır (7. adıma bakın) Ve hamur ellerinize yapışmayacak Neden 4 yemek kaşığı su eklemiyorsunuz? Sadece farklı yapışkan pirinç unu yüzünden, Emilen su miktarında farklılıklar vardır, Hamur hepsini bir defada koyduktan sonra çok ıslanabilir.
Mor patates püresi ve yapışkan pirinç unu iyice karıştırılmalıdır. Bir resim gibi kar taneleri Fazla kuru toz olmadan Ellerinizle bir top haline getirmeye başlayabilirsiniz. Sürtünürken çok kuru geliyor Kolayca kümelemek ve bölmek zordur Biraz su ekleyip tekrar ovabilirsiniz
Sürtündükten sonra, Hamuru küçük porsiyonlara, resim boyutunda yapışkan pirinç toplarına bölün.
Yoğurulduktan sonra 24 yapışkan pirinç topu vardır.
Su kaynadıktan sonra ~ köfteleri suya koyun. Yeni koyduğunuz köfte dibe batıyor
Yapışkan pirinç toplarının hepsi suda yüzene kadar yüksek ateşte pişirin.
Isıyı kapattıktan sonra yapışkan pirinç toplarını soğuk suya alın. Suya biraz buz küpü ekleyin Amaç yapışkan pirinç toplarının birbirine yapışmasını önlemektir. Ve tadı daha çiğnenir.
Yapışkan pirinç toplarını bir kaseye koyun, Pişmiş balkabağı ve sagoyu ekleyin. Tatlı ve lezzetli sago bitti ~ Buzlandıktan sonra daha da çarpık ~
