Baharatlı Tavuklu Erişte - Yemeği
Bir parça tavuk göğsü, durulanmış ve pirinç şarabında yaklaşık 10 dakika marine edilmiş
Salatalık ve kişniş hazırlayın, yıkayın ve sırasıyla salatalık ve kişniş şeklinde kesin
Tavuk göğsünü soğuk suyla tencereye koyun, marine edilmiş tavuğun pirinç şarabını tencereye dökün, tavuğu haşlayarak kirleri çıkarın
Tavuğun yüzeyi beyaz olduğunda çıkarın
Suyu başka bir tencerede kaynatın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak dişleri ekleyin, biraz tuz ekleyin, tavuğu tencereye koyun ve pişirin, çıkarın ve doğal yollarla soğutun
Uygun miktarda susam sosu, fıstık ezmesi ve fermente soya peyniri alın, su ilave edin ve iyice karıştırın.
Soğutulmuş tavuğu rendelenmiş tavuğa ayırın, biraz tuz ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve ardından rendelenmiş salatalık, kişniş ve baharatları ekleyin.
Kaynatıncaya kadar soğuk su ekleyin, erişteleri ekleyin
Tencerenin üzerini kapatın ve erişteleri pişirin. Erişte kaynadıktan sonra ortasından iki kez erişte yumuşayana kadar su ekleyin, soğuk suyu alın
Erişteleri pişirirken, fıstıkları kısık ateşte karıştırarak kavurun, çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuk su erişteleri üzerine rendelenmiş tavuk, salatalık, yer fıstığı, kişniş ve biraz kırmızı acı biberi dizip susam sosunu ekleyin.
