g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bir. Dolguyu hazırlayın: 1. Resim: Siyah susam veya fıstık hazırlayın. 2. Şekilde görüldüğü gibi: Çörek otu tohumlarını tencereye koyun ve pişene kadar kavurun. Yer fıstığı Kızarmış fıstıkları aldım ve bir mutfak robotu kullanarak fıstıkları ve susamı toz haline getirdim. 3. Şekilde görüldüğü gibi: Tereyağı, domuz yağı veya diğer bitkisel yağları kullanabilirsiniz.Yağ eklemenin asıl amacı yapışkan pirinç toplarını yuvarlaklaştırmak ve paketlenmesini kolaylaştırmaktır. 4. Şekilde görüldüğü gibi: Öğütülmüş fıstıkları ve çörek otu tohumlarını bir araya koyun, uygun miktarda şeker (kendi zevkinize göre tatlılık) ekleyin, 20 gram tereyağı ile karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlak bir dolgu oluşturun.Şekil ve boyut kişiye göre Tercihler.

2. Yapışkan pirinç hamurunu yoğurun: (1) Beyaz yapışkan pirinç hamuru: 5. Resim: 100 gram yapışkan pirinç unu alın. 6. Resimde gösterildiği gibi: Çubuklarla karıştırarak ılık su dökün. Su eklerken azar azar ekleyin, çok fazla su eklememeye çalışın. Tatlı seviyorsanız, biraz şeker ekleyin. 7. Resimde gösterildiği gibi: Resimdeki şekil çok fazla kuru yapışkan pirinç unu kalmayana kadar karıştırın. 8. Şekilde gösterildiği gibi: Top oluşturmaya başlayan yapışkan pirinç ununu ellerinizle yoğurun.

9. Şekilde gösterildiği gibi: Yoğrulmuş yapışkan pirinç hamurundan küçük hamurun yaklaşık onda birini çıkarın ve kalanını kullanmak için bir kekin içine bastırın. 10. Şekilde görüldüğü gibi: Çıkarılan küçük yapışkan pirinç hamurunu kaynar suya koyun veya buharlayın. 11. Resimde görüldüğü gibi: Sıcakken çıkarın, hazırlanan yapışkan pirinç ununun içine koyun ve iyice yoğurun. 12. Şekilde görüldüğü gibi: Hamurun biraz yapışkan olduğunu düşünüyorsanız hamuru yoğururken iki damla zeytinyağı ekleyin. Yoğurduktan sonra kurumasını önlemek için streç film ile örtün. Not: Zeytinyağı yoksa mısır yağı da kullanılabilir çünkü mısır yağı düşük kalorili, az yağlı, sıfır kolesterollü kokusuz bir bitkisel yağdır.

(2) Kakaolu yapışkan pirinç hamuru: 13. Şekilde görüldüğü gibi: Önce 100 gram yapışkan pirinç unu alın ve 5 gram kakao tozu ekleyin. (Kakao tozu miktarı istenilen renk derinliğine göre olabilir.) 14. Resim: Çubuklarla karıştırarak ılık su dökün. Su eklerken azar azar ekleyin, çok fazla su eklememeye çalışın. 15. Şekilde gösterildiği gibi: Bir top haline getirilmiş yapışkan pirinç ununu elle yoğurun. 16. Şekilde görüldüğü gibi: Yapışkan pirinç hamurunu yoğurduktan sonra küçük hamurun onda birini çıkarın ve kalanını kullanmak için bir turta içine bastırın.

17. Şekilde gösterildiği gibi: Çıkarılan küçük yapışkan pirinç hamurunu pişirmek veya suda buharda pişirmek için kaynar suya koyun. 18. Şekilde gösterildiği gibi: Sıcakken çıkarın, hazırlanan yapışkan pirinç şehriye kekine koyun, iyice ve tekrar eşit şekilde yoğurun. 19. Şekilde görüldüğü gibi: Hamurun biraz yapışkan olduğunu düşünüyorsanız hamuru yoğururken iki damla zeytinyağı ekleyin. 20. Şekilde gösterildiği gibi: Yoğurup karıştırdıktan sonra hava kurumasını önlemek için plastik sargı ile örtün.

(3) Mor patates yapışkan pirinç hamuru: 21. Resim: 100 gram yapışkan pirinç unu ve 60 ila 80 gram buharda pişirilmiş mor tatlı patates alın. 22. Şekilde gösterildiği gibi: Mor tatlı patatesi soğuduktan sonra, bir kaşık veya başka bir alet kullanarak mor tatlı patates püresine ezin ve yapışkan pirinç ununa koyun. 23. Şekilde görüldüğü gibi: Patates püresini ve yapışkan pirinç ununu eşit şekilde yoğurun. 24. Şekilde görüldüğü gibi: Eşit şekilde yoğurduktan sonra çubuklarla karıştırarak ılık su dökün.

25. Resimde görüldüğü gibi: Karıştırdıktan sonra yapışkan pirinç ununu yoğurarak hamur haline getirin. (Yapışkan pirinç hamuru biraz yapışkan ise, uygun miktarda yapışkan pirinç unu ekleyin.) 26. Şekilde görüldüğü gibi: Yapışkan pirinç hamurunu yoğurduktan sonra, hamurun onda birini çıkarın ve kalan hamuru kullanmak için bir turtaya bastırın. 27. Şekilde görüldüğü gibi: Çıkarılan küçük yapışkan pirinç hamurunu kaynar suya koyun veya buharlayın. 28. Resimde görüldüğü gibi: Pişirdikten sonra sıcakken çıkarın, hazırlanan yapışkan pirinç şehriye kekine koyun ve iyice ve tekrar eşit şekilde yoğurun.

29. Şekilde görüldüğü gibi: Hamur biraz yapışkan ise hamur yoğururken iki damla zeytinyağı ekleyin. Yoğurduktan sonra kurumasını önlemek için streç film ile örtün.

(4) Kabak yapışkan pirinç hamuru: 30. Şekilde görüldüğü gibi: Kabak küplerini bir buharlı tencereye koyun ve buharda pişirin, soğumaya bırakın ve bir kaşık yardımıyla elek boyunca sıkın. 31. Resim: 100 gram yapışkan pirinç unu, yaklaşık 60-80 gram kabak püresi. (Kullanılan gerçek gram kabak püresi, kabak püresinin kuru nemine bağlıdır.) 32. Şekilde gösterildiği gibi: Yapışkan pirinç ununa gruplar halinde kabak püresi ekleyin. 33. Resim: Kabak püresini ve yapışkan pirinç ununu karıştırmak için çubuk kullanın. (Kabak püresinin nemi yüksek olduğu için su eklemeye gerek yoktur.)

34. Resim: Karıştırdıktan sonra, kabak yapışkan pirinç ununu bir top halinde yoğurun. (Yapışkan pirinç hamuru biraz yapışkan ise, uygun miktarda yapışkan pirinç unu ekleyin.) 35. Şekilde görüldüğü gibi: Yapışkan pirinç hamurunu yoğurduktan sonra, hamurun onda birini çıkarın ve kalan hamuru kullanmak için bir turtaya bastırın. 36. Şekilde görüldüğü gibi: Çıkarılan küçük yapışkan pirinç hamurunu kaynar suya koyun veya bir tencerede buharda pişirin. 37. Şekilde görüldüğü gibi: Pişirdikten sonra sıcakken çıkarın, hazırlanan yapışkan pirinçli şehriye kekinin içine koyun ve iyice ve tekrar eşit şekilde yoğurun.

38. Resim: Resim: Hamurun biraz yapışkan olduğunu düşünüyorsanız hamuru yoğururken iki damla zeytinyağı ekleyin. Yoğurduktan sonra kurumasını önlemek için streç film ile örtün. Not: (1) Matcha tozu, kırmızı maya pirinci tozu ve diğer tozlar kakao tozu ve yapışkan pirinç hamuru olarak yapılabilir. (2) Havuç için, kabak yapışkan pirinç hamurunun tarifini izleyin. (3) Yapışkan pirinç topları yaparken, hamurun kuru nemini ayarlamaya dikkat edin. Yoğrulmuş yapışkan pirinç hamuru esnek olmalıdır (esneklik denir: esnetmesi kolay ve kırılması kolay değildir.) Bu çok önemlidir Yapışkan pirinç hamurunun esnekliği iyidir ve yapılan yapışkan pirinç toplarının görünümü güzeldir. Yapışkan pirinç hamuru çok ıslak ve kolayca deforme oluyor. Çok kuru, biri pürüzlü, diğeri kolay kırılabilir.

Üç, yapışkan pirinç topları yap:

(1) Renkli köfte:

Harmanlanan dolguları buzdolabına koyun ve sertleştikten sonra çıkarın. İhtiyaçlarınıza göre dolguları yuvarlayın. Bu yaptığım 5 gr, 10 gr, 15 gr kırmızı fasulye ezmesi ve çörek otunun dolgusu, fıstık yağının tadını sevdiğim için fıstık yağı ile harman yapıyorum. Not: kırmızı fasulye ezmesi dolgusu, maş fasulyesi ezmesi dolgusu, susam dolgusu, kıyılmış fıstık dolgusu, kıyılmış ceviz dolgusu, mor patates dolgusu, kremalı çikolata dolgusu vb. Gibi diğer dolgular da kullanılabilir.

1. Resimde gösterildiği gibi: 15-20 gram renkli yapışkan pirinç hamurunu alın, yassı bastırın ve ardından biraz daha ince kenarlı bir yuvayı ortasından kıstırın. Dolguyu koyun. 2. Şekilde gösterildiği gibi: yavaşça yukarı itin. 3. Şekilde gösterildiği gibi: Ağzınızı yavaşça kapatın. 4. Şekilde gösterildiği gibi: Son olarak, avuç içi düzdür.

5. Şekilde görüldüğü gibi: pişirildikten sonraki form.

(2) Cat's Claw Dumpling: Yaklaşık 17 gram beyaz yapışkan pirinç hamuru, 5 gram dolgu ve yaklaşık 3 gram kakaolu yapışkan pirinç hamuru.

1. Şekilde gösterildiği gibi: 10 gram beyaz yapışkan pirinç hamuru alın ve 5 gram doldurun. Yapışmış pirinç hamurunu bastırıp dilimler halinde yoğurun ve üzerine dolguyu koyun. 2. Şekilde gösterildiği gibi: Dolguyu sardıktan sonra yavaşça yukarı itin. 3. Şekilde gösterildiği gibi: Ağzınızı yavaşça kapatın. 4. Şekilde gösterildiği gibi: avuç içi yuvarlaktır.

5. Şekilde gösterildiği gibi: sarılı yapışkan pirinç toplarını hafifçe düzleştirin. 6. Resim: İlk kedinin pençesini yapmak için 2,5 gram yapışkan pirinç hamuru alın. 7. Şekilde gösterildiği gibi: sırasıyla ikinci 2g, üçüncü 1.5g ve dördüncü 1g'yi yapıştırın. 8. Şekilde gösterildiği gibi: hepsi yapıştırılmıştır.

9. Şekilde gösterildiği gibi: şekilde gösterildiği gibi, kedinin pençesinin ortasında bir iz sıkmak için yemek çubukları kullanın. 10. Resim: Basılan form. 11. Şekilde görüldüğü gibi: Küçük bir kakao hamuru alın, ince bir dilim halinde yoğurun ve kedinin pençesinin ortasına yapıştırın. 12. Şekilde gösterildiği gibi: Kakao hamuru kullanırken, 4 küçük dilimi sıkıştırın ve kedinin pençelerine yapıştırın. Bir kedinin pençeli hamur tatlısı hazır.

(3) Sakura hamur tatlısı:

(Bir) 1. Şekilde gösterildiği gibi: 15 gram mor tatlı patates püresi yapışkan pirinç hamuru, 2 gram beyaz yapışkan pirinç unu hamuru veya açık pembe alın. Mor tatlı patates püresi yapışkan pirinç hamurunu her biri 3 gram olmak üzere 5 eşit parçaya bölün. 2. Resimde gösterildiği gibi: Yaprakları yapmak için mor tatlı patates püresi hamurunu ve çiçek merkezini yapmak için açık pembe un hamurunu kullanın. 3. Şekilde gösterildiği gibi: Şekle göre, petal ucunu sıkıştırmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın. 4. Şekilde gösterildiği gibi: Petal çizgilerini bastırmak için bir kürdan kullanın.

(iki) 1. Şekilde gösterildiği gibi: 15 gram kabak püresi yapışkan pirinç hamuru ve 2 gram matcha tozu yapışkan pirinç unu hamuru alın. Kabak püresini ve yapışkan pirinç hamurunu her biri 3 gram olmak üzere 5 eşit parçaya bölün. 2. Resimde gösterildiği gibi: Yaprakları yapmak için kabak püresi hamuru ve çiçek yapmak için matcha tozu hamuru kullanın. Resimdeki şekle göre, petal ucunu sıkıştırmak için başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanın. 3. Şekilde gösterildiği gibi: Yaprak çizgilerini bastırmak için bir kürdan kullanın. 4. Şekilde gösterildiği gibi: Çubuk kullanarak, şekildeki şekle göre petal ucu içeri doğru bastırın.

5. Şekilde gösterildiği gibi: eksiksiz doldurulmuş form.

(4) Çiçek mantısı (1):

1. Şekilde gösterildiği gibi: 20 gram beyaz yapışkan pirinç hamuru ve 15 gram dolgu alın. 2. Şekilde görüldüğü gibi: Yapışkan pirinç hamurunu bastırıp yoğurun ve üzerine dolguyu koyun. 3. Şekilde görüldüğü gibi: Dolguyu sardıktan sonra yavaşça yukarı itin, ağzınızı nazikçe kapatın ve avucunuzla bir daire oluşturun. 4. Şekilde gösterildiği gibi: Yaprakları ve çiçek kalpleri yapmak için 2 gram beyaz yapışkan pirinç hamuru ve biraz kabak yapışkan pirinç hamuru alın.

5. Resimde gösterildiği gibi: Beyaz yapışkan pirinç hamurunu ince şeritler halinde yuvarlayın. 6. Şekilde görüldüğü gibi: Kürdan ile 5 parçaya eşit olarak bölün. 7. Şekilde gösterildiği gibi: Böldükten sonra oval bir şekil elde edin, yassı bastırın ve yapıştırın. 8. Resimde gösterildiği gibi: İyi bir şekilde yapıştırılmış beş yaprak.

9. Şekilde gösterildiği gibi: Yapraklardaki çizgileri bastırmak için bir kürdan kullanın. 10. Şekilde gösterildiği gibi: Son olarak çiçek kalbini yapıştırın ve bu desenli hamur tatlısı tamamlanmış olur.

(5) Emoji köfte:

1. Şekilde gösterildiği gibi: 20 gram beyaz yapışkan pirinç hamuru ve 15 gram dolgu alın. 2. Şekilde görüldüğü gibi: Yapışkan pirinç hamurunu bastırıp yoğurun ve üzerine dolguyu koyun. 3. Şekilde görüldüğü gibi: Dolguyu sardıktan sonra yavaşça yukarı itin, ağzınızı nazikçe kapatın ve avucunuzla bir daire oluşturun. 4. Resimde gösterildiği gibi: Biraz kakao hamuru kullanın ve iki küçük yuvarlak hamur parçasını kıstırıp göz yapın.

5. Resimde görüldüğü gibi: kakao hamuru ince şeritler halinde açılır ve ağız yapılır. Biraz daha mor tatlı patates hamuru alın, iki ince küçük yuvarlak parçayı yoğurun ve iki kırmızı yanak yapın. (Daha ince olmaya çalışın, daha kalın çok ani görünecektir.) 6. Şekilde gösterildiği gibi: eksiksiz doldurulmuş form.

7. Resimde görüldüğü gibi: Resimdeki şekle göre kakao tozu hamurunu ince şeritler halinde yuvarlayarak göz yapınız. 8. Şekilde gösterildiği gibi: Şekildeki şekle göre ayrı ayrı yapıştırın. 9. Şekilde gösterildiği gibi: Şekildeki şekle göre bir ağız yapınız. 10. Şekilde görüldüğü gibi: Başka bir küçük mor patates hamuru alın, iki ince küçük yuvarlak parçayı sıkıştırın ve iki kırmızı yanak yapın.

11. Şekilde görüldüğü gibi: Şekildeki şekle göre kakao hamurunu ince şeritler halinde yuvarlayarak kaş yapın. 12. Şekilde gösterildiği gibi: Şekildeki şekle göre ayrı ayrı yapıştırın. 13. Şekilde gösterildiği gibi: Şekle göre ters çevrilmiş A şeklinde bir ağız yapın. 14. Şekilde gösterildiği gibi: Son olarak, biraz kakao hamuru alın, küçük toplar halinde yuvarlayın, yassı bastırın ve gözlerinizi yapın.

(6) Çiçek mantısı (2):

1. Resimde gösterildiği gibi: Yaklaşık 20 gram beyaz yapışkan pirinç hamuru, yaklaşık 15 gram dolgu, yaklaşık 3 gram matcha tozu hamuru ve yaklaşık 4 gram kabak püresi hamuru alın. Ağız süsleyen yardımcı aletler, kürdanlar. Yapışmış pirinç hamurunu bastırıp dilimler halinde yoğurun ve üzerine dolguyu koyun. Dolguyu sardıktan sonra yavaşça yukarı itin, ağzınızı nazikçe kapatın ve avucunuzla bir daire oluşturun. 2. Şekilde gösterildiği gibi: Matcha tozu hamurunu iki oval şekilde yoğurun, düzleştirin ve yapışkan pirinç toplarının üzerine yapıştırın Yaprakların damarlarını bastırmak için bir kürdan kullanın. 3. Şekilde gösterildiği gibi: İkinci yaprağı yapıştırın ve bir kürdan ile yaprağın damarlarını bastırın. 4. Şekilde gösterildiği gibi: yapıştırılan tüm formlar.

5. Şekilde görüldüğü gibi: 4 gram kabak püresi yapışkan pirinç hamuru alın ve ince dilimler halinde bastırın. Yuvarlak yaprakları bastırmak için boru ağzını kullanın. 6. Şekilde gösterildiği gibi: Toplam beş yaprak, ayrı ayrı yapıştırdıktan sonra, yaprakların çizgilerini bastırmak için bir kürdan kullanın. 7. Resimde gösterildiği gibi: Son olarak, çiçek kalbi yapmak için biraz matcha tozu hamuru yapıştırın. 8. Şekilde gösterildiği gibi: doldurulmuş form.

(7) Çiçek köfteleri (3): yardımcı aletler, küçük makaslar, kürdanlar, yemek çubukları.

1. Şekilde gösterildiği gibi: Yaklaşık 18-20 gram matcha yapışkan pirinç hamuru, yaklaşık 15 gram dolgu ve yaklaşık 9 gram beyaz yapışkan pirinç hamuru alın. 2. Şekilde gösterildiği gibi: Matcha yapışkan pirinç hamuruna bastırıp yoğurun ve üzerine dolguyu koyun. 3. Şekilde görüldüğü gibi: Dolguyu sardıktan sonra yavaşça yukarı itin, ağzınızı nazikçe kapatın ve avucunuzla bir daire oluşturun. 4. Şekilde gösterildiği gibi: Tekrar düz bastırın.

5. Şekilde gösterildiği gibi: yaprakları yapmaya başlayın, 9 gram beyaz yapışkan pirinç hamuru alın ve her biri 1.5 gram olmak üzere 6 porsiyona bölün. 6. Şekilde gösterildiği gibi: ilk grup bir ovaldir. 7. Şekilde gösterildiği gibi: Düz bastırın. 8. Şekilde gösterildiği gibi: Keskin köşeleri sıkıştırın.

9. Şekilde gösterildiği gibi: Şekildeki şekle göre çizgileri ortadan bastırmak için bir kürdan kullanın. 10. Resimde görüldüğü gibi: Yapraklar yapıldıktan sonra resimdeki şekle göre yapıştırın. 11. Şekilde gösterildiği gibi: Sırayla ikinci kanadı yapıştırın. 12. Şekilde gösterildiği gibi: tüm yapraklar birbirine yapıştırılır.

13. Resimde gösterildiği gibi: Biraz daha matcha tozu ve yapışkan pirinç hamuru alın, yeniden birleşmeden sonra, organlarını yapmak için yapıştırın. 14. Şekilde gösterildiği gibi: Yapıştırdıktan sonra, stamenleri makasla kesin. 15. Şekilde gösterildiği gibi: Son olarak, çiçek kalbi yapmak için grupta küçük beyaz yapışkan pirinç hamuru yapın. 16. Şekilde gösterildiği gibi: Çiçeğin merkezini düzleştirmek için çubuk kullanın ve ardından çiçek merkezinde küçük bir delik açmak için bir kürdan kullanın.

17. Şekilde gösterildiği gibi: eksiksiz doldurulmuş form.

18. Resim: pişirildikten sonraki şekil.

(8) Küçük ayı mantısı:

1. Şekilde gösterildiği gibi: 10 gram ve 15 gram dolgulu 15 gram ve 20 gram beyaz yapışkan pirinç hamuru alın. 2. Resimde gösterildiği gibi: Ayının başını yapmak için 15 gram dolguyu sarmak için 20 gram yapışkan pirinç hamuru kullanın. Ayının karnını yapmak için 10 gram dolguyu 15 gram yapışkan pirinç hamuru ile sarın. 3. Resimde görüldüğü gibi: Sardıktan sonra, küçük ayının başı olan büyük olanı üstüne koyun. Küçük olanı, Küçük Ayı'nın göbeği olan altına koyun. 4. Resimde gösterildiği gibi: Ayı kulağı yapmak için her biri 2,2 gram ağırlığında iki oval hamur yapın. Resimdeki şekle göre ayının kafasına biraz su yapıştırın. (Çok fazla su alma, sadece biraz.)

5. Şekilde gösterildiği gibi: Kulaklar yapıştırıldıktan sonra, ayının uzuvlarını yapmak için 4 adet 2,5 gramlık oval yapışkan pirinç hamuru yapın. 6. Şekilde gösterildiği gibi: Önce kolu yapıştırın. 7. Şekilde gösterildiği gibi: Ayının bacağını tekrar yapıştırın. 8. Resimde görüldüğü gibi: Biraz kakao tozu ve yapışkan pirinç hamuru alıp küçük bir oval top haline getirin, düzleştirin, ayının yüzüne yapıştırın ve gözlerini yapın.

9. Resimde görüldüğü gibi: Kakao tozu ve yapışkan pirinç hamuru kullanarak ayının burnunu resimdeki şekle göre yapın. 10. Resimde gösterildiği gibi: Son olarak, küçük bir yay yapmak için matcha tozu ve yapışkan pirinç hamuru kullanın. Ayı köfteleri tamamlandı.

11. Şekilde gösterildiği gibi: Yapışkan pirinç toplarını kaynatmak için "su altında kaynatın ve pişirin". Su kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin. Ateş alçaltılmalı ve yapışkan pirinç topları her zaman yüksek ateşte kaynatılmamalıdır, aksi takdirde yapışkan pirinç topları yuvarlanmaya devam edecek ve bu da kolayca çatlaklara neden olacaktır. Yaklaşık 6 dakika kaynatın (süre uzunluğu köftelerin büyüklüğüne göre ayarlanır) Köfte suda yüzebildiği zaman temelde pişirilir.

12. Resim: Pişirildikten sonraki durum.

Meyve köfteleri: (1) Hazırlanışı: Taze meyveler (mango, muz, tatlı portakal, çilek vb.), Ilık su veya süt, beyaz şeker veya bal. (2) Taze meyveleri yıkayın, bıçakla parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun. (3) Yapışkan pirinç toplarını kaynar suya koyun ve pişirin ve pişirirken ateşi ayarlayın. (4) Yapışkan pirinç topları piştikten sonra hazırlanan ılık suyu veya sütü meyveli kaseye dökün, zevkinize göre uygun miktarda şeker veya bal ekleyin ve ardından pişmiş yapışkan pirinç toplarını ekleyin.