g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli Yüzen Bulut Kek Böreği Çilekli Mevsim Yemeği - Yemeği

Bu kek rulosunun, kekin çok yumuşak olması, bir bulut kadar hafif olması ve ağızda erimesi nedeniyle olduğu söyleniyor, dolayısıyla adı "Yüzen Bulut"! Tarifin içeriğine baktığımızda, Yüzen Bulut Kek Rulolarının sıvı hacminin çok büyük olduğunu biliyorsunuz, bitmiş ürünün pişirildiğinde bu kadar yumuşak olmasına şaşmamalı.Yuvarlarken çok dikkatli olun! Yumuşak kek gövdesi ve taze çilekler mükemmel! Yumurta sarısı kısmı: yumurta sarısı 5 adet (84g) Şeker 30 g Süt 280 g Hafif krema 45 g Düşük glütenli un 45g, Protein kısmı: protein 4 (140 g) Şeker 50 gram Limon suyu Birkaç damla Krem krema: açık krem 200 g Şeker 16 g ROM Küçük bir miktar Aksesuarlar: taze çilek Doğru miktar Yabanmersini Doğru miktar

Aşama 1

Tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2

Önce yumurta sarısı ezmesini yapın, yumurta sarısını ve ince şekeri yumurta çırpıcısına koyun, manuel yumurta çırpıcıyla eşit şekilde karıştırın ve kenara koyun.

Aşama 3

Süt ve çırpılmış kremayı süt kabına koyun, karıştırın ve hafifçe kaynayana kadar kaynatın.

4. adım

Yumurta sarısının pişmesini önlemek için süt karışımını yumurta sarısı hamuruna yavaş bir hızda dökün ve elle çırpma teli ile hızlıca karıştırın.

Adım 5

Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Adım

Önceden yumurta çırpma kabını koyabilecek bir tencerede kaynar su kaynatın, yumurta çırpma kabını içine koyun ve karıştırarak suyla ısıtın. Yumurta sarısı salçası kalınlaşıp çizgiler çekilebildiğinde yumurta çırpıcısını çıkarın.

7. Adım

Ardından yumurta çırpma kabını, soğuması için önceden hazırlanmış soğuk su kabına hızla koyun. Ve tamamen soğuyana kadar karıştırmaya devam edin.

8. Adım

Beze çırpın, yumurta beyazına limon suyu ekleyin, kalın köpürene kadar çırpın, porsiyonlara ince şeker ekleyin, nötr köpürene kadar çırpın, yukarı kaldırarak küçük köşeleri kaldırın.

9. Adım

Önce yumurta beyazlarının üçte birini alıp hamurun içine ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın, ardından karışık hamuru kalan beze dökün, hızlıca eşit şekilde karıştırmak için kesme yöntemini kullanın, hamur çok hassas ve parlaktır.

10. adım

Karıştırılmış hamuru yüksek bir yerden yağlı kağıtla bir CM-723 altın fırın tepsisine dökün Hamuru pürüzsüz hale getirmek için fırın tepsisini sallayın ve büyük baloncukları sallayın.

11. adım

COUSS CO-3703 fırını, üst ve alt ateşi 165 derece seçin, ön ısıtmadan sonra orta ızgaraya koyun ve 30-35 dakika pişirin.

Adım 1/2

Pişirme bittikten sonra kek fırından çıkarılır ve hemen çalkalanır, ardından fırın tepsisinden çıkarılır ve ısıyı boşaltmak için yağlı kağıdı yırtıp atın. Kek gövdesi ısınmak için kuruduktan sonra, yüzeyi temiz yağlanmış kağıtla kaplayın, altta yağlanmış kağıdı baş aşağı yırtıp dikkatlice ters çevirin ve soğumaya devam edin.

13. adım

Tereyağlı krema malzemelerini soğutulmuş yumurta çırpıcıya koyun ve doku berrak ve sert olana kadar çırpın.

14. adım

Soğuk kek rulosu ters çevrilir, yüzü aşağı bakar, her iki ucu kesilir, krema sürülür, yaklaşık 1 / 4'üne bir sıra çilek konur, az miktarda krema ile kaplanır, bir oklava ve yağlı kağıt yardımıyla keki sarılır, buzdolabına konur ve şekillendirilir 30 dakika.