Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
50 gram
Aksesuarlar Beyaz şeker 25 gr tuz 4 gr maya 4 gr süt tozu 10 gr yumurta 40 gr su 130 gr tereyağı 40 gr
Tereyağ ruloları nasıl yapılır 1 Yağ yönteminden sonra genleşme aşamasına kadar yoğurun, biri 80 dakika porsiyon, 12'ye eşit olarak bölün, yuvarlaklaştırın ve 20 dakika dinlendirin
2 Gevşek bir hamur alın ve ellerinizle düzleştirin
3 Yukarıdan aşağıya, aşağıdan yukarıya, üçe katlayın, ardından ikiye katlayın, contayı sıkıca sıkıştırın
4 Sağ tarafı sabit tutun ve keskin bir damla oluşturmak için sol tarafı hafifçe ovalayın.
520 cm uzunluğunda bir dile yuvarlanmak için oklava kullanın
6 Geniş uçtan hafifçe sarın ve mührü sıkıca sıkıştırın
7 Sarın ve fırın tepsisine koyun
8 Şekillendirdikten sonra, son fermantasyon için fırın tepsisine 50 dakika koyun.
9 Fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta sıvısı ile durulayın, biraz beyaz susam serpin, fırını 190 derece ısıtın, 15 dakika
10 Izgarada kuruduktan sonra taze saklama torbasına koyun ve ağzı sıkıca kapalı tutun.
-
- Tofu havuz sazan çorbası
-
- Tavada kızartılmış yapışkan pirinç ve lotus kökü
-
- Sosis Kızarmış Bracken
-
- Taze et ve yumurta köfte
-
- Soya Soslu Pirinç Keki
-
- Balık Soslu Buharda Pişirilmiş Kalkan
-
- Kerevizli tavada kızartılmış sosis
-
- Crucian Tofu Çorbası
-
- Bamya ve Yeşil Biberli Kızarmış Ahtapot
-
- Domates yumurtası
-
- Baharatlı Kimchi Balık
-
- Sosis Kızarmış Kar Kırmızı
