Süper mükemmel sığır filetosu biftek - Yemeği
Bifteği önce oda sıcaklığından daha soğuk olana kadar eritin, ardından bifteğin her iki tarafına vanilya tuzu serpin, ardından üzerine taze çekilmiş karabiber ve biberiye serpin
Daha sonra ısıya dayanıklı ve ağzı kapanabilir bir taze tutma fermuarlı poşet hazırlayın, dana eti boşaltıldıktan sonra içine trüf zeytinyağı dökün ve henüz kapatmayın.
Su ile bir tencere alıp yağ azaltıcıyı içine koyup 56 dereceye ayarlıyoruz.Su sıcaklığına ulaşıldığında ağzı açık olan poşeti yavaşça suya koyun ve hava biraz sıkılarak boşaltılır. Torba kapatıldıktan sonra, temelde bir vakum durumuna ulaşacaktır. O zaman sadece bir saat bekleyin!
Kırmızı şarap sosunu hazırlamak için bu boş zamandan faydalandık, bir tava kurduk, arpacık soğanı doğradık ve kızartmak için ekledik, sonra büyük bir kepçe kırmızı şarap, büyük bir kepçe et suyu ekledik ve ardından tuz ve karabiber ekledik. Suyu toplamak için orta ateşte 30 dakika pişirebilirsiniz.Suyu topladıktan sonra ocağı kapatıyoruz, küçük bir parça krema ekliyoruz ve sosu tamamlamak için iyice karıştırıyoruz
Bir saat sonra biftek yağ azaltmaya hazırdır Tavayı ısıttıktan sonra bifteği tavaya koyun ve her iki taraftan 20 saniye kızartın.Önceden ısıtılmış bir tabağa koyun ve 5 dakika bekletin Sebze ve kırmızı şarap sosuyla kesin ve tadını çıkarın!
