Düşük sıcaklıkta pişirme biftek - Yemeği
Bifteği vakumlamak için vakumlu torba veya 60 derece veya daha fazla sıcaklık direncine sahip fermuarlı bir torba kullanın
Fırını 60 derecede 10 dakika önceden ısıtın Ön ısıtma yaparken bifteği tamamen kaplayabilen ve su sıcaklığını 60 dereceye ayarlayabilen bir kap bulun.
Fırına koyun ve 60 derecede 120 dakika pişirin (bu sefer kullanılan biftek yaklaşık 2 cm kalınlığında, eğer biftek ince ise süreyi kısaltmak için ayarlayın
Eti ambalaj poşetinden çıkarın, kağıt havluyla kurulayın, dökme demir tavayı alıp tavayı çok sıcak olana kadar ısıtın ve dana etini kızartın
Her iki tarafta yaklaşık 1 dakika kızartın ve güzel yanık izleri elde edebilirsiniz.
Bitirdikten sonra 5 dakika bekletin ve sonra masanın üzerine koyun.
En sevdiğiniz biber ve tuzla eşleştirin, başlayalım
