Zebra pastası (sekiz inç) - Yemeği
1. Önce ham maddeleri hazırlayın.
2. 5 yumurtayı yumurta sıvısından ayırın ve susuz iki kaba koyun. Su ve su olmamalıdır! !
3. Yumurta sarısına 10 gram şeker koyun, iyice karıştırın ve kenara koyun.
4. İyice karıştırılmış yumurta sarısına 40 gram mısır yağı ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
5. Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesine 50 gram su eklemeye devam edin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
6. 80 gram düşük glütenli unu karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna eleyin.
7. Yumurta sarısı hamurunu küçük parçacıklar kalmayıncaya kadar karıştırın. Bu sırada yoğunlaştırılmış süt varsa, biraz süt aroması eklemek için yoğunlaştırılmış sütü hamurun içine koyabilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt yoksa, onu rahat bırakın.
8. Yumurta sarısı ezmesini iki eşit parçaya bölün, iki farklı kaba koyun, bir parça alın ve 10 gram kakao tozuna eleyin (kırmızı maya tozu veya kakao tozu da olabilir, ne yapmak istediğinize bağlıdır) Zebra desenli pastanın dokusu ne renkse, herhangi bir renk tozu kullanabilirsiniz), parçacık kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın, kakao macunu yapın. Bu şekilde yumurta sarılı erişte ve kakao hamuru hazır olur, daha sonra kullanmak üzere saklayın.
9. Yumurta akını stabilize etmek için yumurta akına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, ardından balık gözleri kabarcık gibi olana kadar karıştırmak için bir çırpma teli kullanın, 50 gramın 1 / 3'ü şeker ekleyin.
10. Yumurta beyazları çok hassas hale gelene kadar yumurta beyazlarını karıştırmaya devam edin, ardından şekerin kalan yarısını ekleyin.
11. Yumurta beyazlarını yumurta akı üzerinde dalgalanmalar oluşana kadar karıştırmaya devam edin, kalan şekerin tamamını ve 10 gram mısır nişastasını ekleyin. Mısır nişastası eklemek yumurta akını çok iyi stabilize edebilir.
12. Yumurta beyazları dik uçlarını gösterene kadar yumurta beyazlarını dövmeye devam edin. Yumurta akının sert köpürmesi tamamlanmıştır.
13. Bu sırada çırpılmış yumurta beyazının 1 / 4'ünü kakao hamuruna hızla ekleyin, eşit olarak karıştırdığınızdan emin olun! Karıştırma yöntemi aşağıdan yukarıya doğru olmalı ve karıştırılmalıdır! Sonra kalan yumurta akının 1 / 3'ünü alıp kakao hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
14. Kalan yumurtanın beyazının 1 / 2'sini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin. Aynı teknik aşağıdan yukarıya karıştırılmalıdır. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra kalan tüm yumurta beyazlarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumurta akının kuru köpürmeden sonra köpürmesini ve patlamasını önlemek için yumurta akı ile hamurun karıştırılması sürecinin tamamı hızlı olmalıdır.
15. Karıştırılan sulu hamur aşağıdaki gibidir. Bu sırada fırını 160 dereceye ayarlayıp 5 dakika ön ısıtma yaparak kek hamurunun hazır olmasını sağlayın ve hemen fırına koyun.Fırın önceden ısıtılmıştır. Aynı zamanda, 8 inçlik kek kalıbını fırçalamak için mısır yağı kullanın.
16. Bir kaşık yumurta sarısı ezmesi alın, 8 inçlik kek kalıbının ortasına koyun ve doğal yollarla yayın, sonra bir kaşık kakao ezmesi alın, yumurta sarısı hamurunun ortasına koyun ve sırayla istifleyin. Bir daire oluşturduktan sonra
17. Son olarak, dışarıdan içeriye düz bir çizgi çizmek için bir kürdan kullanın; güzel desen görünecektir.
18. İlk boyadığım desen çok güzel değildi, bu ikinci kez kırmızı zebra desenli kek kalıbı yapmak için kırmızı maya pirinci tozu kullandım. Hahaha, bu sefer fena değil.
19. Desenli hamuru çizdikten sonra masaya koyun ve kabarcıkları kuvvetlice çalkalayın, önceden ısıtılmış fırına sürün ve 50-55 dakika pişirin. Her fırının farklı bir kıvamı vardır, böylece herkes zamanı ayarlar.
20. 160 derecede pişirdikten sonra bir süre fırına sürdükten sonra kekin çekmemesi için çıkarın. Fırından çıkarıldıktan sonra kalıbı çıkarılmış ve kestikten sonra güzel zebra deseninin ortaya çıktığı görülmüştür.
21. Bu zebra desenli kırmızı mayalı pirinç keki yaptığım ikinci seferdi ve aynı zamanda çok başarılıydı. Çok yumuşak ve lezzetli, gel ve dene
