100 çeşit kızarmış bambu filizi yedin ama buna değmez - Yemeği
Kara topraklarda büyüyen bir çocukken, çocukken bahar bambu filizi yemek aslında çok abartılı bir şeydi. Sadece pahalı değil, satın almak da zordu. Bana göre, gençken yiyebileceklerimin çoğu plastik poşetlerdi. Islatılmış bambu filizleri, bir parça koruyucu tada sahiptir. Yaklaşık 5 yıl önce Şangay'a geldiğimde, Chunsun doğal olarak canlandı, yağda taze bambu filizleri turşusu yaptı, çok lezzetli şeyler, eylül ayındaki ilk dondan sonra tüylü yengeçler gibi baharı dört gözle bekliyorum. Konfüçyüs bir keresinde "Ara sıra yemeyin" demişti. Sadece bu mevsimde olmayan malzemeleri yemeyin. Öyleyse ilkbaharda kızarmış bambu çekimi yapalım. Bahar bambu çekimleri 250 g soya sosu 15 ml şeker 10 g sıvı yağ 5 ml Balık sosu 3 ml doğranmış yeşil soğan Küçük bir miktar
Aşama 1
Bambu filizlerini parçalayın ve küçük parçalara ayırın, suyu kaynattıktan sonra bambu filizlerini ilave edip suyu bertaraf edin. Ağarttıktan sonra bambu filizlerini çıkarın ve süzün. Bu adım herkes tarafından biliniyor gibi görünüyor Ağartma işleminin amacı "balıksı" olanlardan kurtulmak ama size küçük bir numara anlatacağım.Bir süre yanacak bambu filizlerini yapmak için kaynar suya az miktarda sirke koyun.
Adım 2
Arpacık soğanı sotelemek için tencerede yağı ısıtın ve daha sonra doğrudan şekeri ekleyin.Şeker eriyip rengini değiştirmeye başlayınca bambu filizlerini ekleyin ve hafif sararana kadar kavurun. Sonra çok az deniz mahsulü soya sosu ve balık sosu ekleyin. Kızartmanın sonunda tuzlu çeşnilerin eklenmesinin temel nedeni, içindeki tuzun bambu filizlerinin hücre duvarlarına bu kadar çabuk zarar vermeyeceğini veya tadı bu kadar gevrek olmayacağını ummaktır.
Aşama 3
Sonra sosu toplayın ve üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin
4. adım
Tat vermek için biber serpin.
Adım 5
Ağız tatlı, yağlı ama yağlı değil
6. Adım
Yemek yaparken bu benim, haha Kızarmış köfte
önceki
