Şangay Kızarmış Domuz Eti: Şangay'ın Yeme Şekli, Yumurtalı Kızarmış Domuz Eti! - Yemeği
Şangayların kızarmış domuz eti pişirmesi için en önemli şey, kalın yağ ve kırmızı sosun şeker açısından zengin, yumuşak ve biraz tatlılık ile yapışkan olmasıdır. Etler haşlanmaz, haşlanırken yumurta eklenir, yumuşak ve lezzetlidir, kızarmış domuz eti için en uygun olanıdır. Kalan sos süper serbest pilav olan bibimbap ile de yenebilir. Domuz göbeği 750 gram Yumurta 6 parça Soya sosu 30 ml soya sosu 45 ml Kaynayan su Doğru miktar Şarap pişirme 30 ml kristal şeker 80 gram Yıldız anason 2 parça Tarçın 1 Defne yaprağı 3 dilim Zencefil 5 dilim
Aşama 1
Önce domuz göbeğini 3 cm'lik küpler halinde kesin ve yarım saat temiz suda bekletin;
Adım 2
Daha sonra yumurtada küçük bir delik açın, suyun kaynamasını bekleyin, biraz tuz serpin, yumurtayı ekleyin ve yaklaşık 7 dakika kaynatın, kabuğunu soyun ve sonraki pilav ve kaynatma işlemini kolaylaştırmak için yumurtayı birkaç kez işaretleyin;
Aşama 3
Tavadaki yağı ısıtın, dilimlenmiş zencefil, yıldız anason, tarçın ve defne yaprağını ekleyin. Aromayı zorlamak için kısık ateşte, domuz göbeğini karıştırın, orta ateşte kabuk rengi değişene kadar karıştırın, şarap ekleyin ve kaynatın, ardından hafif soya sosu, koyu soya sosu ve kaya şekeri ekleyin Kaynar su ile yüksek ateşte kaynatın, tencereyi örtün, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık bir saat pişirin;
4. adım
Yumurtayı içine koyun, suyu yüksek ateşte toplayın ve yumurta gövdesini renklendirmek için çevirin;
Adım 5
Suyu neredeyse toplandığında, ocağı kapatın ve yöresel aromalı kızarmış domuz eti hazır olur.Yemek yerken yumurtaları ikiye bölerek bir tabağa koyun.
