McDonalds'ın ötesinde Amerikan burgerleri - Yemeği
Bir dilim soğanı kesin, beğenmediyseniz eklemenize gerek yoktur. Eryngii mantarlarını daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.
Köfte kıyma ve kıyma ile tek tek karıştırılır. Bir somun yaklaşık 100 gramdır. Daha önce saf dana eti ve saf domuz eti denedim.Eğer ete yumurta sıvısı ilave edilmezse çok kuru olacak ve yumurta sıvısı miktarı iyi kontrol edilmeyecek.Ekmek kırıntıları vb. Eklemeniz gerekiyor ki acemilerin her yere ulaşması çok kolay. Uygun miktarda tuz ekleyip karabiberle karıştırın. Sığır eti, domuz eti ile eklenir ve domuz etindeki yağ, kurutulmuş dana eti nötralize edebilir ve köfte suyunu zenginleştirebilir. Karıştırdıktan sonra temiz bir yemek poşetine koyun ve çırpın, ardından ekmek hamuru büyüklüğünde bir köfte içine bastırıp kenara koyun.
Tavayı ısıtın, tereyağını ve köfteleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tuzun ilk kez yeterli olduğunu düşünüyorsanız, buraya eklemeyin, tadı artırmak için sonraki sosu tercih edin. Bir tarafta yaklaşık üç dakika kızartın, ardından köfteleri bekletin ve suyunu içerisine hapsedilmesi için kısa süre kızartın. Burada açıklanmalıdır ki, evdeki tencerenin malzemesi farklıdır ve ateş gücü ve indüksiyonlu ocak gibi farklı ısıtma yöntemlerinin kızartma süresini etkileyeceği belirtilmelidir. Emin değilseniz köfte şekillendikten sonra çevirip yüzey rengine göre ısıyı değerlendirip birkaç kez çevirin. Ardından yağı emmesi için mutfak kağıdına koyun. Bu sırada eryngii mantarlarını ve soğanı tavaya koyun ve kısa bir süre kızartın ve sonra çıkarın.
Ekmeği kesin ve ekmek makinesinde pişirin veya fırında veya yeni bir tavada ısıtın. Mayonez ile tabanı hazırlayın, marul, turşu, köfte, soğan, domates sosu, mantar, ekmek hamuru ve üzerini kapatın.
Çarpık kuruyemişler genellikle köfte kesildikten sonra ortada hafifçe unlanmasını sever, ancak yine de pişmiş olanı tercih ediyoruz, ısı doğru.
