g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dongpo Domuz Mafsalı - Yemeği

Malzemeler

Domuz dirseği

1 parça

Aksesuarlar: 1 adet zencefil, 1 yeşil soğan, 1 yıldız anason, 1 Çin biberi, 20 tane tarçın, 1 adet defne yaprağı, 2 adet çimen meyvesi, 1 pirinç şarabı, 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 60ml, soya sosu, 20ml, tuz, uygun miktarda kaya şekeri, uygun miktarda fıstık yağı, 50ml, uygun haziran ayı taze soya sosu

Dongpo boğum yöntemi 1 Domuzun ön dirseğini yıkayın ve domuz kılını bir kelepçe ile yolun;

2 Domuzun ön dirseğinin iç kemiklerini çıkarın;

315 dakika yüksek ateşte kaynatın, çıkarın, temizleyin ve süzün;

4 Tencereye yağı koyun, kaya şekerini ekleyin, kaya şekerini orta ve kısık ateşte karıştırın ve sürekli karıştırın;

5 Kaya şekeri köpürürken, ateşi kapatın ve domuzun ön dirseğini yerleştirin ve domuzun ön dirseğini şeker rengiyle eşit şekilde asın;

6 Yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, biber, tarçın, defne yaprağı, çimen meyvesi, pirinç şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve tuzu salamura kabına koyun,

7 Domuzun ön dirseğini örtecek şekilde suyu koyun ve yüksek ısı kaynadıktan sonra kısık ateşe getirin ve 1 buçuk saat pişirin;

8 Bir buçuk saat pişirin ve hala çorba var;

9 Bir tabağa koyun ve bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 1 saat buharda pişirin;

10 Buharda pişirilmiş domuz ön mafsal;

11 Yüksek ateşte suyu toplamak için çorba tenceresine tekrar koyun ve dirseğe sürekli olarak suyu dökmek için bir kaşık kullanın.

12 Pişmiş domuz dirseği;

13 Servis yaptıktan ve ısınmasına izin verdikten sonra, domuzun ön dirseğini yiyecek ambalajıyla sıkıca sarın, serin bir yerde saklayın veya 24 saat buzdolabında saklayın;

14 Bu, domuzun on ikinci ayın 29'unda yapılmış ön dirseğidir.

15 Domuz etinin ön eklemini kesin, suyunu kıyılmış sarımsak, acı biber yağı ile karıştırın ve haziran ayına taze soya sosu dökün. Yemeye başlayalım. Herkes tadı güzel ve tadı güzel dedi!