Fransız Boletus Mantarı Çorbası - Yemeği
10 gr kurutulmuş çörek Mantar 200g Pleurotus eryngii 150g Patates 350g Yarım soğan 1 diş sarımsak Tavuk suyu 600ml Zeytinyağı miktarı Tuz miktarı zevkinize biber Taze krema 80ml
Kurutulmuş porçini mantarları yumuşatmak için suya batırılır (ıslatılan mantarlar süzülür ve geride bırakılır)
Soğan, kıyılmış sarımsak
Mantarlar, dilimlenmiş eryngii mantarları, soyulmuş ve kesilmiş patatesler
Doğranmış soğanı zeytinyağı ile bir tencerede karıştırın, boletus, mantar ve eryngii mantarları ekleyin
Kıyılmış sarımsak ve patates dilimleri ekleyin, iyice karıştırın ve ocağı kapatın
5. adımı mutfak robotuna dökün, boletus mantar suyu ve tavuk suyunu ekleyin ve iyice çırpın
Çırpılmış çorbayı tekrar tencereye dökün ve kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin, taze kremayı karıştırın ve ocağı kapatın.
Çorbayı bir tabağa koyun, biraz çırpılmış krema ile gezdirin, kızarmış mantar dilimleri ile süsleyin ve bitirdiniz!
