g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Et işleme] Iberico domuzlarının arka ayaklarını seçin, yağsız eti lif dokusu boyunca şeritler halinde kesin ve ardından etin dokusuna göre küçük parçalar halinde (yaklaşık 3 cm) kesin.

[Kan suyunu giderme] Bir güveçte su, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin ve kaynatın, ardından kesilmiş et parçalarını ekleyin ve kanı, kirleri ve kokuları gidermek için bunları haşlayın.

[Renklendirme] Eti alın, kalan suyu ve baharatları tencereye dökün ve biraz temizleyin. Sildikten sonra orta ateşte açın ve sarımsağı (düz) sotelemek için biraz domuz yağı kullanın. Haşlanmış eti, soya sosunu, pirinç şarabını ve kaya şekerini eşit şekilde karıştırın, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

[Yumuşak ve çürük güveç] Ardından eti wok, çorba, 3 kase suyu (malzemeleri hafifçe örterek) düdüklü tencereye dökün ve 30 dakika daha pişirin, ardından ocağı kapatın ve basınç valfinin açılmasını bekleyin.

[Karıştırın] Eti düdüklü tencerede toplayın ve wok'a koyun, kısık ateşte karıştırın, kalan çorbayı toplayın, eti ipek haline getirmek için spatula kullanarak karıştırın, et gevşeyene ve nem tamamen gelene kadar bekleyin Kuru kızartıldığında (yaklaşık 1 saat) altın renginde ve gevrek diş ipi olur.

[Muhafaza] Domuz ipini tencereden sızdıran bir elek üzerine eşit bir şekilde yayın (bir kat temiz pamuklu bez sürün) ve soğumaya bırakın, sonra poşetleyin ve yaklaşık 3 ay buzdolabına koyun.