Taoshan Mooncake - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Beyaz barbunyayı bir gün önceden ıslatın
3. Tencereye koyun ve pişirin
4. Toplayın ve yaklaşık bir saat sonra soyun
5. Tencereye koyun ve kaynatın
6. Alın, soğumaya bırakın, yeni saklama torbasına koyun ve oklava ile ezin
7. Beyaz barbunya püresini eleyin
8. Elenmiş beyaz barbunya püresi
9. Tencereye beyaz barbunya ezmesi ve süt tozunu ekleyip kavurun.Kuruyunca maltoz ekleyin ve karıştırmaya devam edin, suyla kuru kızartmayı deneyin.
10. Kızarmış beyaz barbunya püresi
11. Mısır yağını ekmek makinesine koyun, kızarmış beyaz barbunya ezmesine dökün ve yarım saat yoğurun
12. Ardından favori renginize göre matcha, balkabağı, mor patates, çikolata tozu ekleyin ve bir top halinde yoğurun
13. 30 gram dolgu ve 20 gram deri küçük sıkacaklara bölünür, yuvarlatılır ve kenara alınır
14. Dolguları deriye tek tek sarın ve ellerinizi batırırsanız, ellerinize biraz pişmiş yapışkan pirinç unu koyun.
15. Sarılı ay keki embriyolarını birer birer koyun
16. Ay keklerine sırayla bastırmak için aşındırıcı bir alet kullanın (bastırırken ay keki embriyolarını pişmiş yapışkan pirinç unu ve rulosuna koyun)
17. Sırayla basın
18. Preslenmiş ay keki boşluklarını birer birer yerleştirin
19. 190 derece on dakika fırına koyun
20. Pişirin ve tabağa koyun
