Pırasa, Yumurta, Tofu, Börülce Köfte - Yemeği
Daha iyi yayılması için una bir tutam tuz eklenebilir. Yavaş yavaş su ekleyin ve kuru un kalmayıncaya kadar karıştırın (Bir seferde çok fazla su eklemeyin, hamurun çok yumuşak olmasına neden olur.)
Hamuru yoğurun ve bir kapak veya streç film ile örtün. Bunu birçok kez yapmadım ve suyu kavrayışım doğru değildi, bu yüzden erişte bu sefer biraz kuruydu.
Uyanma işlemi sırasında yüzeyi pürüzsüz olana kadar hamuru birkaç kez yoğurun.
Pırasa, soya peyniri ve börülceyi küp küp doğrayın. Yumurtaları tencerede tek yönde hızla dağıtın, soğumaya bırakın ve ekleyin. (Normal şartlar altında, pırasa ve yumurta dolması veya pırasa tofu ve yumurta dolması kullanıyorum. Dün birkaç börülce aldım, bu yüzden onları koydum, çünkü börülce pişirme işlemi sırasında pişirmenin kolay olmayacağından korkuyorum, bu yüzden koydum Önceden suda kaynatın)
Sırasıyla uygun miktarda tuz, tavuk özü, on üç tütsü, susam yağı ve yemeklik yağ ekleyin. Erişte uyandıktan sonra iç malzemeyi karıştırın. Doldurmayı çok erken karıştırmayın, aksi takdirde süzülmesi kolay olur (bu, mutfakta öğrendiğim deneyimdir ).
Küçük bir hamur parçası kesin ve uzun şeritler halinde yoğurun.
Bıçakla küçük dozlar halinde kesin.
Yuvarlak bir kek şekline bastırın.
İnce bir cilde yuvarlanmak için oklava kullanın. Erişteleri havaya maruz bırakmamak en iyisidir, bir tencere örtüsü veya plastik bir örtü ile kapatabilirsiniz, aksi takdirde etrafı kurutmak daha kolay olacaktır (özellikle klimalı bir odada veya vantilatörün yanında).
Hamur kabuğunun kenarı biraz açılabilir, böylece pişirmesi daha kolay olur. Öz ve ekmeğin köftelerinin suyla yanlara yapışmasına gerek yoktur.
Bir paketi
Vasıfsız beceriler nedeniyle çeşitli şekillerde köfte olacak.
