Kalp şeklinde kek rulosu (O-şekilli rulo) - Yemeği
Hazırlık yapmak için, düşük glütenli un önceden her iki taraftan elenir (60 gözlü elek).
Önce yumurta sarısı ezmesini yapın, yumurta beyazları daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklanabilir. Mısır yağını kaba dökün, ardından tam yağlı sütü dökün.
İkisini yumurta isiyle karıştırın.
Elenmiş düşük tozu ekleyin, çizgili bir yumurta ile karıştırın ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.
Karışık hamur resimde gösterilmiştir. Şimdi, chiffon'un yumurta sarısı ezmesini arka yumurta yöntemiyle yapmayı seviyorum ve yapılan kekler daha hassas.
Sonra yumurta sarısını ekleyin, yumurta ile bir kelime çizin ve iyice karıştırın.
Parçacıklar varsa, daha sonra kullanmak üzere ince ve parçacıksız bir yumurta sarısı ezmesi elde etmek için bir spatula kullanarak bastırın.
Beze yapmaya başlayın, yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, önce yüksek hızda balık gözü balon haline getirin ve ardından ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
Hacim ikiye katlanana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın ve ardından 1/3 ince şeker ekleyin.
Kanca çekilinceye kadar çırpmaya devam edin, kalan şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi, ıslak köpürme durumuna kadar yüksek hızda çırpın ~ Kek ruloları yaparken yumurta beyazlarını çok sert dövmemeye dikkat edin, çünkü rulo haline getirildiğinde çatlayacaktır.
Karıştırmaya başlayın ~ önce fırını önceden ısıtın, üst ve alt borular 180 derecedir. Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun, bir spatula ile hızla eşit şekilde karıştırın.
Sonra tüm karıştırılmış hamuru kalan beze dökün ve eşit şekilde karıştırın. Karıştırma yöntemi hakkında konuşun: sileceğin kenarı meyilliye dokunur, saat 2 konumundan merkezden geçer ve ardından saat 8 konumuna gelir, ardından havzanın kenarı, hamuru saat 9 konumunda döndürür ve ardından sol eli saat yönünün tersine çevirir Tencere için sağ elinizle tencereyi çevirin, sol elinizle tencereyi çevirin, çevirirken tencereyi çevirmeyin, köpüğünü çıkarmak kolaydır.
Karışık hamur hassas ve parlaktır.
20 gr kek hamurunu çıkarın ve iki temiz kaba koyun.
Birine 0.6 g kırmızı maya pirinci ve diğerine 0.3 g kırmızı maya pirinci ekleyin, iyice karıştırın.
Bunları krema poşetlerine koyun.
Krema poşetinin ön ucunda küçük bir açıklık açın ve iki renkli kek hamurunu kalp şeklindeki silikon yastığın üzerine sıkın.
Sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve hamurunu bir buçuk dakika pişirin. Ardından fırını kapatmamaya dikkat ederek çıkarın.
Çıkardıktan sonra soğuk bir fırın tepsisine değiştirin, muşambayı içine koyun ve kalan tüm kek hamurunu fırın tepsisinden 30 cm yükseklikte dökün.
Bir kazıyıcıyla düzeltin ve hafifçe sallayın.
Fırına koyun, tüpü 160 derecede yukarı aşağı, 20-25 dakika pişirin, zaman size ait, kek hamurunun yüzeyine ellerinizle bastırın, akış ve hışırtı hissi yok. Pişmiş.
Pişirdikten sonra hemen çıkarın, kurutma ağına koyun ve kek gövdesinin kenarını bir sıyırma bıçağıyla nazikçe kesin.
Sonra bir parça yağlı kağıt koyun ve kek parçasını ters çevirin.
Silikon pedi yırtın. Nem kaybını önlemek için bir parça yağlı kağıtla örtün. Sadece soğumayı bekleyin.
Sonra çırpılmış kremaya gelin. Çırpılmış kremayı temiz, yağsız ve susuz bir kaba dökün, 10 gr pudra şekeri ekleyin ve 7 dağılıncaya kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. Resimde gösterildiği gibi ~
Ardından soğuk kek dilimini, desensiz tarafı yukarı bakacak şekilde ters çevirin ve her iki taraftan çapraz olarak kesin. Çırpılmış kremayı orta kısma sürün.
Sonra yağlı kağıdın iki ucunu kaldırın, kek rulosunun iki ucunu alın ve yuvarlayın.
Bir gece buzdolabına koyduktan sonra yiyebilirsiniz ~ tamamlandı ~
