Çiçek Peynirli Ekmek - Yemeği
Peynir doldurma uygulaması Krem peyniri bir kaba tartın, pudra şekeri ekleyin ve yumuşattıktan sonra iyice karıştırın.
Krem şantiyi porsiyonlara ekleyin ve iyice karıştırın.
Mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın
Bir sıkma torbasına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Her türlü hamur malzemesini karıştırın Hamuru yoğurun, havzayı fermantasyon için plastik sargıyla kapatın
Hamur en yüksek noktaya kadar fermente edilir, Yaklaşık 3-4 kez
Fermente çekirdekli erişteleri küçük parçalara ayırın (mümkün olan en kısa sürede eşit şekilde karıştırmak veya eşit şekilde yoğurmak için), ana hamurun tereyağı dışındaki malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için birlikte yoğurun. Hafif bir glüten olduğunda tereyağı ekleyin, daha güçlü bir yarı saydam film çekene kadar yoğurmaya devam edin
Yoğurulan hamur düzgün bir şekilde düzenlenir, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin
Hamuru 4 parça 65 gr ve 4 parça 55 gr olacak şekilde tartıp streç film 15 dakika gevşetilir.
Gevşek bir hamur alın ve bir daire haline getirin
Kalıba koyun (65 gram hamur altıgen kalıba, 55 gram hamur sekizgen kalıba yerleştirilir)
Peynir dolgusuna sıkın
Sırayla yap
38 derece sıcaklığa ve yaklaşık% 75 nem oranına sahip bir ortama koyun ve son olarak iki kat büyüklüğünde fermente edin.
Yan tarafa biraz kırıntı serpin
Tamamen önceden ısıtılmış bir fırına koyun, orta seviye Üst ve alt tüpleri 16 dakika 180 derecede pişirin
Fırından soğutma
