Yine karides mevsimi --- Baharatlı Karides Peanzi - Yemeği
"Karides, Weihai halkının Pipi Karidesi olarak adlandırdığı şeydir. Karides, besleyici, sulu ve yumuşak bir deniz ürünüdür. Et daha fazla su içerir ve et tatlı ve yumuşaktır. Hafif ve yumuşaktır, özel ve çekici bir umami tadı vardır.İlkbahar her yıl yumurtlama mevsimidir.Yemek en iyisi bu zamanda.Yağlı ve yağlı karideslerin emekleyen beyni krema doludur ve eti çok yumuşak ve lezzetlidir. Karides lezzetlidir ve fiyatı yıldan yıla yükselmektedir.Küçük sahil kasabamızdaki insanların favori su ürünlerinden biridir.Bu yılki fiyat önceki yıllara göre daha yüksek hissettiriyor.Şu anda kedi başına yaklaşık 40-50 yuan. Karidesin emekleme alışkanlığı karides ve yengeçinkine benzer, her yıl mayıs ayında yumurta bırakır, yani nisan ayı şişman ve lezzetli olduğu zamandır. Nisan ve Mayıs ayından sonra, bir sonraki mevsim karides yemeye Eylül'den sonra gelir. Şu anda eti dolu. Genel olarak, dişi Pippi karidesi erkek kadar büyük değildir.Erkek ve dişi arasında ayrım yapmanın yolu şudur: erkek Pippi karidesinin boynun altındaki büyük pençelerin altında bir çift küçük pençesi varken dişi yoktur. "Erkek uzun sakal" ayırt etmek için. Karides yemenin yolu buharda pişirmekten, kaynatmaktan, kızartmaktan, kızartmaktan ve diğer yöntemlerden başka bir şey değildir.Yerelimizdeki en yaygın ve en iyi yol, karidesin orijinal tazeliğini korumak için doğrudan buharda pişirilmesidir. Bu sefer karidesin umami ve baharatını birleştirmek için Siçuan mutfağını kullandım.Karidesin eti yumuşak ve tadı kolay olduğu için tadı taze ve baharatlı, oldukça keyifli ve bitmeyen bir ağızda. " Malzemeler
- Karides 2 kedi
- yeşil biber Doğru miktar
- kırmızı biber Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Anason tohumu Doğru miktar
- Kurutulmuş kırmızı biber Doğru miktar
- Baharatlı Hot Pot Altlığı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- Tanrı seviyesi Zorluk
-
1 Malzemeler: 2 kg sürünen karides
-
2 yardımcı malzeme: yeşil, kırmızı biber, kişniş, sarımsak, zencefil Baharat: biber, anason, kurutulmuş kırmızı biber, baharatlı güveç
-
3 Karidesleri suyla durulayın, yeşil ve kırmızı biberleri kırmızı biber halkaları halinde kesin, kişnişi dilimlere ayırın, kullanmak için sarımsak ve zencefili dilimleyin, tavada yağ yapın ve tüm çeşnileri yağ sıcaklığı% 60 sıcakken karıştırarak kızartın. Baharat kokulu hale geldikten sonra, güveç tabanını tencereye koyun ve kısık ateşte kızartın.
-
4 Karidesleri tencereye koyun ve yüksek ateşte kızartın, ortada sürekli dönerek
-
5 Kızartmak için biraz hafif soya sosu, şeker, pişirme şarabı ve biber ekleyin
-
6 Küçük bir kase suya dökün, kızarmış karidesleri kırmızı yağlı suda 3-4 dakika pişirin ve karideslerin olgunlaşmasını sağlayın
-
7 Çorba yoğun olduğunda, tencereden çıkmak için kişniş saplarını serpin.
