Tatlı ve baharatlı domuz kalamar tüpü dolması - Yemeği
1 kalamar yıkayın ve iç organlarını çıkarın. Siyah mantarı yumuşayana kadar ıslatın ve doğrayın; kişnişi yıkayın ve ince ince doğrayın; kırmızı biberin tohumlarını çıkarın, doğrayın ve kenara koyun.
Kıymayı bir kaseye koyun, karabiber, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber ve tüm turşuyu (tuz, şeker, karabiber, susam yağı) ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika marine edin.
İyi karıştırılmış domuz yapışkan maddesini dolana kadar kalamar tüpüne doldurun ve bir kürdan ile kapatın.
Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kapatın, doldurulmuş kalamar tüpünü üstüne koyun ve kalamarın yüzeyine biraz yağ sürün, daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika 200 derecede pişirin.
Sosu yapmak için, ısıtmak için tencereye 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyin, kıyılmış sarımsağı ve doğranmış arpacık soğanlarını güzel kokulana kadar ekleyin, kalan sos malzemelerini ekleyin ve kaynatın.
Daha sonra ızgara kalamar tüpünü ve kalamarı sosun içine koyun, orta ateşte yaklaşık 10 dakika sos biraz kuruyana kadar pişirin ve zaman zaman kalamarları çevirin.
Kalamar tüpünü çıkarın ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Takım
Kalan sos ile çiseleyin
Biraz yeşil soğan serpin
