Mantar Kalamar Yağı Pirinç - Yemeği
Yapılışı: Kurutulmuş kalamar bir gece önce yıkanır, suda bekletilir ve buzdolabına konur, pişirmeden önce küçük şeritler halinde soyulur ve kesilir, kalamar suda bekletilir. Kuru mantarları yumuşayana kadar ıslatın, pişirmeden önce küçük şeritler halinde kesin ve mantarları suda tutun. Domuz etini uygun genişlikte şeritler halinde kesin ve lezzetli olana kadar iki yemek kaşığı pirinç şarabı ve soya sosu ile marine edin. Mantar suyu + kalamar suyu + kaynamış su = 4,2 su bardağı su, daha sonra yapışkan pirinç pişirmek için kullanılacak.
Yapışkan pirinci yıkayın ve bir saat suda bekletin, süzün ve bir kenara koyun.
Sıcak tavaya biraz yağ ekleyin, yanana ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, rendelenmiş shiitake mantarlarını kızarmış domuz yağıyla kızartmaya devam edin, shiitake mantarlarını daha güzel kokulu hale getirmek için biraz soya sosu ekleyin.
Shiitake mantarları gerçekten güzel kokulu olduktan sonra, kurutulmuş kalamar ve kızarmış arpacık ekleyin ve sırayla kızartın.
Sosu rengini alması için biraz soya sosu ve şeker ekleyin ve dökme demir tencereye koyun.
Aynı tencereyi yıkamanıza gerek yok Yapışkan pirinç, baharat sosu ve sadece 4,2 bardak su ekleyin, birlikte iyice karıştırın (bu arada, wok üzerinde kalan malzemeleri ve sosu israf etmeden yıkayın) ve bir dökme demir tencereye dökün.
Dökme demir tencerede kızarmış malzemeleri, yapışkan pirinci, sosu ve suyu karıştırın, kapağı kapatın ve orta ateşte su kaynayana kadar pişirin (yaklaşık 4 ~ 5 dakika)
Beş dakika pişirin. (Fotoğraf çekmek ve kapağı açmak için açmadan pişirmeye devam edebilirsiniz) Su kaynadıktan sonra ocağı minimuma getirin ve 7 ~ 8 dakika pişirmeye devam edin, bu sırada hala biraz su var. Pirinç emilir.
Süre dolduğunda yağlı pirinci ters çevirin ve gevşetin!
Servis.
