g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Şifon Kek - Yemeği

"Orijinal Şifon genellikle en çok yiyor ve bunu en çok yapmayı seviyorum. Artık unu değiştirdiğime göre, yapılan pastanın eskisinden daha hafif olduğunu hissediyorum." Malzemeler

Xinliang Pişirme Orijinal Kek Karışımı 75 gram
Yumurta sarısı 4
Yumurta sarısı ezmesi için şeker 20 gram
Yumurta sarısı salçası için mısır yağı 40 gram
Yumurta sarısı ezmesi için süt 60 gram
protein 4
Yumurta akı için beyaz şeker 60 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeler hazır
2 Yumurta sarısı proteini ayrıldıktan sonra, yumurta sarısına mısır yağı, süt ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın
3 Kek ununu eleyin
4 Parçacıklar olmadan pürüzsüz bir duruma getirildi, bir kenara koyun
5 Düşük hızda büyük kabarcıklar yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve büyük, beyaz ve narin kabarcıklar ve çizgiler oluşturmak için üç kez şeker ekleyin.Hız da düşükten yükseğe değişir.
6 Yumurta akı keskin köşeler gösterdiğinde yumurta çırpıcısını kaldırın, yumurta beyazı hamurunu daha hassas hale getirmek için düşük hızda bir dakika daha çırpın
7 Bu sırada, 140 derece önceden ısıtmak için fırını çalıştırın; yumurta beyazı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, eşit şekilde karıştırın
8 Hamuru tekrar yumurta beyazı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
9 hassas, pürüzsüz ve parlak bir kek hamuru sunar
10 Kek hamurunu 20 cm yükseklikten iki adet 6 inçlik canlı dipli kek kalıbına dökün, büyük baloncuklar oluşturmak için iki kez sallayın
11 Fırının ortasına 140 derece, yaklaşık 55 dakika koyun, eğer yüzey rengi çok koyu ise, kalay folyoyu kapatabilir ve fazla ısıyı atmak için fırından sonra iki kez sallayabilirsiniz.
12 Kurutma rafını ters çevirin, kalıptan çıkarmadan önce iyice soğumasını bekleyin
13 Pastanın boyu ve şekli güzel
14 İç organizasyona bakın, gerçekten hassas ve hafif

İpuçları

Yumurta beyazları susuz ve yağsız temiz bir leğene konulmalı; yumurta beyazları düşük hızda çırpıldıktan sonra 20 gram şeker eklendikten sonra çırpmak için yüksek hıza ve son dakikada düşük hıza dönerek büyük baloncukları etkili bir şekilde yok edip yumurta beyazı hamurunu daha fazla yapabiliyor. Hassas; fırının sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınızın durumuna göre ayarlanabilir.

Üzümlü Şifon Kek

6 inç şifon kek