Ketçaplı Şifon Kek - Yemeği
"Bu dim sum fikrinden bahsedin. Çoğu insanın pişirmeyi öğrendiği ilk yemeğin domatesli çırpılmış yumurta veya kızarmış yumurta pilavı olduğu söyleniyor. Öncelikle, hammaddeler basit olduğu ve özel bir hazırlık gerektirmediği için sorun önemli değil. Nasıl görünürse görünsün, özellikle tatsız olmamalı, bu yüzden giriş seviyesi bir yemek. Bir keresinde bir şefle sohbet ettim ve en basit yemeğin en karmaşık yemek olduğunu söyledi. Ne tür soya sosu kızarmış pilav, domates çırpılmış yumurta? Özellikle bu kadar basit bir yemek için, herkesin onu övmesi hala zor. Moleküler mutfağın son yıllarda ortaya çıktığı söyleniyor, malzemeleri "ileri teknoloji" bir formda karıştırıp eşleştirmek ve malzemelerin tadını yemek ama orijinal tadı görünmüyor, kulağa çok ilginç geliyor ve sonra etkilendim. Biraz ilham vermek için, domates, yumurta, tuz veya şeker gibi çırpılmış yumurta ve yüksek sıcaklıkta pişirilip yüksek sıcaklıkta pişirilen domates değil, kek şeklinde de yapılabilir! " Malzemeler
- Yumurta 2 parça
- ketçap 20 g
- Yemek yagı 24 g
- toz şeker 32 g
- Düşük glütenli un 40 g
- Shimizu 5 g
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
120 gr domates salçası, nispeten ince bir hal elde etmek için 5 gr su ile karıştırılır
-
2 İki yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın, sarısına 12 g şeker ekleyin
-
3Elektrikli yüksek hızda çırpın, ardından gruplar halinde yemeklik yağı ekleyin ve tamamen çırpın
-
4 Domates salçası ve su karışımını ekleyin ve iyice karıştırın
-
5 Sonra 40 gr düşük glütenli un ekleyin
-
6 Tek tip bir hamur haline getirin
-
720 gr şekere iki yumurta akı ekleyin ve yüksek hızda çırpın
-
8 Onu havzanın düşmeyeceği duruma gönder.
-
9 Yumurta akının üçte birini çıkarın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin
-
10 Sonra yumurta beyazlarını tekrar dökün ve eşit şekilde karıştırın.Karıştırılan hamur yumuşak, pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
-
116 inçlik bir baca kalıbına dökün, büyük kabarcıkları yok edin
-
12 Ardından önceden ısıtılmış fırına koyun, 165 ° C'de orta konumda 35 dakika boyunca yukarı aşağı ısıtın!
Kupa Şifon Kek
önceki
