Hong Kong Usulü Kızarmış Abalone - Yemeği
1. Satın aldığınız deniz kulağını buzdolabına atın ve soğuk suya daldırın, denizkulağını suya daldırmadan önce suyu birkaç kez değiştirin, aksi takdirde kötü kokar. (Saçı demir bir kaseye batırmayın, aksi takdirde siyaha döner)
2. Yaklaşık 5 gün suda bekletme (günde iki kez suyu ortada değiştirin) Deniz kulağı ıslatıldıktan sonra iç organlarını çıkarın, daha sonra suyu kaynatın, zencefil pişirme şarabı ve mandalina kabuğuna koyun, 1 saat pişirin, ocağı kapatın ve 4 saat pişirin ki deniz kulağı ıslansın. Yukarı.
3. Domuz göbeğini ve eski tavuk kaburgalarını hazırlayın, haşlayın ve süzün (mümkün olduğunca yağı seçin)
4. Her şeyi bir tavada kızartın
5. Önce zencefil dilimlerini alt tarafa koyun, ardından kızartılmış malzemeleri, kaburgaları alt tarafa, deniz kulağını kaburgaların üzerine koyun (deniz kulağı kalbi aşağı bakmalıdır), tavuğu denizkulağının üzerine koyun, sonra domuz göbeğini ekleyin ve kıyılmış tarakları serpin
6. Biraz jambon ve koyu soya sosu ekleyip kaynamaya başlayın (jambon biraz tuzlu, biraz daha az ekleyebilirsin) 10 saat kısık ateşte kaynatın.Su kuruyunca kaynar su veya tavuk suyunu ekleyin, ateşi kapatın ve 10 saat pişirin ve bunu 3 gün boyunca deniz kulağı kullanılabilene kadar tekrarlayın Kürdan hazır olsa bile, basitçe deniz kulağına yerleştirin.
7. Daha sonra deniz kulağını çıkarıp 2 saat kuruması için bir tabağa koyun Bu sırada denizkulağının rengi koyulaşır ve güzelleşir.Orijinal pişirilen deniz kulağı çorbası tüm et kalıntılarını giderecek ve çorbayı bırakacaktır.Kurutulmuş deniz kulağını orijinal çorbaya atıp devam ediniz. İstediğiniz lezzeti ayarlamak için istiridye sosu ve kaya şekerini kaynatın, ardından gorgonu kalınlaştırın ve denizkuluğuna sos ile servis yapın.
8. Bitmiş ürün
9. Kalbi olan bir deniz kulağı iyi bir denizkulağıdır
