Huaji-Modern Ev Sürümü - Yemeği
"Ayarlanmış bir insan olduğumu gittikçe daha fazla hissediyorum. Jiaohuaji'nin böylesine modern bir versiyonunu da denedim. Cidden, bunu gerçekten rahatsız edici bulmuyorum. Lezzetli, aroma dolu ve tadı gerçektir. Her türlü kendi düşüncesi, her türlü kendi karmaşası Ayağınızı tutmak da eğlenceli. Başlangıçta oynadım çünkü eğlenceli olduğunu düşündüm. Daha sonra süper güçlerim nedeniyle lotus yaprağının küçük sokakta satıldığını düşündüm. Daha sonra hamurla oynamanın sorun olmadığını düşündüm, bu yüzden oynadım. Daha sonra kamera tarzını değiştirmek istedim ve onunla tekrar oynadım. Bazı gadget'larla yaramazca oynuyormuşum gibi geliyor, Tamamen basit bir çocuk gibi, kendi oyun evinde yiyecek ve içecek hayatı yaşayan, Sonunda gerçekten yemek yemekti ... Çeşitli Baidu sözleri: Jiaohuaji Hangzhou Louwailou'da meşhur bir yemektir ve Louwailou 1848 yılında kurulmuştur. Efsaneye göre Jiahuaji'yi ilk çalıştıran Changshu Mountain View Garden 1890 yılında kurulmuştur. Bu yemeğe zamana göre bakıldığında Hangzhou'da meşhur bir yemektir.Ayrıca bu yemeğin Güney Song Hanedanlığı döneminde Hangzhou'da var olduğu söylenir.Jigong Zhongyi, Huaji'den defalarca bahsetmiştir.Ayrıca tavuğa sarılı lotus yaprağından açıkça bir Hangzhou yemeği olduğu görülmektedir. İlgili imalar Allusion One Efsaneye göre, uzun zaman önce Changshu İlçesindeki bir köye yemek için yalvarmaya giden bir dilenci vardı. Bir gün kazara bir tavuk aldı ve öldürmek ve pişirmek istedi, ancak pişirme kapları ve baharatları yoktu. Yushan Dağı'nın eteklerine geldi, tavuğu öldürdü, iç organlarını çıkardı, saçı sarı çamur ve yakacak odunla kapladı ve kaplanmış tavuğu ateşte pişirdi, çamurla kurutulmuş tavuk pişince çamur kabuğu soyuldu, tavuk tüyleri de çamurlandı. Kabuk çıkarılır ve tavuk ortaya çıkar. Yaklaşık 100 yıl önce, Changshu İlçesinin kuzeybatısındaki Yushan Mountain Resort'taki "Mountain View Garden" restoranı, bu efsaneyi bu efsaneye dayanarak bu tavuğu yaratmak için kullandı. İfade 2 Efsaneye göre, İmparator Qianlong, Jiangnan'ı mikro bir kıyafetle ziyaret ettiğinde yanlışlıkla vahşi doğada dolaştı. Bir dilenci onun acınası olduğunu gördü, bu yüzden ona lezzetli olduğunu düşünen "dilenci" verdi. Qianlong aç ve uykuluydu, bu yüzden doğal olarak bu tavuğun çok lezzetli olduğunu düşünüyordu. Yemek yedikten sonra adını sordu ve Jiao Huatou, tavuğun "Huaji" olarak adlandırıldığını söylemekten utandı, bu yüzden tavuğa "Fugui Tavuğu" adını verdi. Qianlong, bu tavuk için övgüyle doluydu. Ancak daha sonra dilenci, serserinin şimdiki imparator olduğunu anladı. Bu "tavuk", imparatorun altın ağzının açılması nedeniyle de "zengin tavuk" oldu. Bu güne aktarıldı ve Tayga Salonu'nda meşhur bir yemek haline geldi. Huaji-modern versiyonu malzeme: Malzemeler: 1 yerel tavuk (yaklaşık 880 gram maden), uygun miktarda tuz, uygun miktarda domuz yağı, 1 taze lotus yaprağı, saman ipi Tavuk göbeği dolgusu: 1 parça Çin sosisi, 5 kurutulmuş shiitake mantarı, biraz kurutulmuş istiridye eti, birkaç damla buharda pişmiş balık soya sosu, 1 çay kaşığı sıvı yağ Yayılmış tavuk baharatları: 1 kaşık on üç tütsü, 1/2 kaşık şeker, 1 kaşık balık sosu, 2 kaşık haziran taze soya sosu, 11/2 kaşık istiridye sosu, 2 yeşil soğan, 2 küçük dilim zencefil, 3 diş sarımsak Kabuk malzemesi: İnce hamur: yaklaşık 200 gram un, 5 kaşık pirinç şarabı, 1 kaşık tuz, 1 kaşık on üç tütsü, uygun miktarda su Yumuşak hamur: yaklaşık 200 gram un, uygun miktarda su (İnce hamur ve yumuşak hamur birleştirilerek hamur haline getirilebilir ve lotus yaprağına sarılabilir) Fırın sıcaklığı: 180 -200 , fırının orta ve alt seviyelerinde yaklaşık 2 saat " Malzemeler
- Yerli tavuk 1
- tuz Doğru miktar
- domuz yağı Doğru miktar
- Taze lotus yaprakları 1 parça
- Saman ipi Doğru miktar
- Sosis Doğru miktar
- Kurutulmuş shiitake mantarları Doğru miktar
- İstiridye eti Doğru miktar
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- un Yaklaşık 400 gram
- Pirinç şarabı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- On üç tütsü Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- On üç tütsü Doğru miktar
- Balık sosu Doğru miktar
- Haziran Taze Soya Sosu Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tavuk gövdesinden temizlenmemiş tavuk tüylerini çekip çıkarın, derisini ve tavuk göbeğini yıkayın ve masaj ve masaj için tavuk derisine ve tavuk göbeğine eşit miktarda tuz uygulayın;
-
2 Baharat vermeye başlayın, küçük bir kaseye 1 kaşık on üç tütsü ekleyin;
-
3 yarım kaşık şeker;
-
41 kaşık balık sosu;
-
5 Haziran ayında 2 yemek kaşığı taze soya sosu;
-
6 istiridye sosu 1 buçuk
-
7 Sonra rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak ve doğranmış frenk soğanı ekleyin, iyice karıştırın;
-
87'de hazırlanan baharatları eşit şekilde tavuk gövdesine ve tavuk göbeğine yayın, kabı streç filmle kapatın ve buzdolabında yaklaşık 8 saat taze tutun;
-
9 Tavuk göbek dolgusunu hazırlayın, kurutulmuş shiitake mantarlarını ve kurutulmuş istiridye etini ılık suda ıslatın;
-
10 Islatılmış shiitake mantarları şeritler halinde kesilir, sosis dilimlenir ve kumdan istiridye eti çıkarılır;
-
11 Tavada biraz yağ ısıtın, sosis, mantar ve istiridye eti ekleyin, 8 olgunlaşana kadar kızartın, buharda pişmiş balık soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın;
-
12 Kızartılmış dolgular tavadan çıkarılır ve soğumaya bırakılır.Bu anda, daha sonra kullanmak üzere taze lotus yapraklarını yıkayın ve süzün;
-
13 Soğuk dolguyu tavuk göbeğine koyun, iki tavuk ayağı dizinin kıkırdağını ikiye bölün, tavuk ayaklarını tavuk göbeğine koyun ve tavuk göbeğini kürdan ile kapatın.
-
14 Bir kaşık domuz yağı alın ve tavuk derisine eşit şekilde bir kat domuz yağı yayın;
-
15 İşlenmiş tavuğu lotus yaprağına koyun, sarın ve sarın;
-
16 Hasır iplerle hem yatay hem de dikey olarak bağlayın;
-
17 İnce sulu hamur malzemesini geniş bir küvete ekleyin, uygun miktarda su ekleyin ve nispeten yapışkan bir duruma ayarlayın (bu adım atlanabilir);
-
18 Paketlenmiş tavuğun nilüfer yaprakları, nispeten yapışkan olan ince bir hamurla eşit olarak bulaşır Tek kullanımlık bir eldiven giyin ve biraz yağ uygulayın (bu adım yine atlanabilir);
-
19. kapta hala biraz yapışkan hamur var, yapışkan olmayan bir hamur oluşturmak için biraz un ve biraz su ekleyin;
-
20 Hamurun üzerine biraz un serpin ve yaklaşık lotus yaprağı tavuğu büyüklüğünde büyük bir turtaya yuvarlayın;
-
21 Lotus yaprağına sarılı tavuğu koyun ve fırına koyabilmek için hamurun içine sarın;
-
22. Kendi fırınınızın rengi daha güçlü olacağından dış ekmeğin üzerine bir tabaka kalay folyo koyun, bu yüzden onu kalay folyoya sarın ve pişirmek için fırına koyun;
-
23185 ° C'de 2 saat pişirin ve sonra dışarı çıkın, kalay folyoyu soyun, sıcak olmasına dikkat edin;
-
24 Lotus yaprağına sarılmış erişteleri çıkarın, nilüfer yaprağını ortaya çıkarın ve lotus yaprağının soyulmasına tavuk denir.
İpuçları
1. Tavuk göbeğindeki doldurma değiştirilebilir.Ayrıca biraz domuz göbeği, bambu filizi, karides vb. Koymak da iyidir; 2. İnce sulu hamur ve yumuşak hamur doğrudan hamur halinde yoğrulur ve lotus yaprağına sarılır, böylece ince sulu hamurun karıştırılmasına gerek yoktur; 3. Kalay folyonun sarılmasına gerek yok Sadece fırınım nispeten anormal olduğu için yapıyorum, bu yüzden bu ekstra şeyi yapmam gerekiyor; 4. Hamuru ve nilüfer yaprağını ayırmak kolaydır, çok fazla endişelenmeyin, ama açtığınızda ellerinizi yakmaya dikkat edin, içi gerçekten sıcaktır; 5. Pirinç şarabıyla yapılan hamur biraz şarap aromasına sahip olsun, sadece şarap kavanozu çamuru olarak kullanın.Elbette günümüz şehirlerinde iyi toprak bulmak zor; 6. Sonunda püre haline getirilmiş tavuğun sosuna yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekledim, haha. Malzemelerin listesi tekrar geliyor: malzeme: Malzemeler: 1 yerel tavuk (yaklaşık 880 gram maden), uygun miktarda tuz, uygun miktarda domuz yağı, 1 taze lotus yaprağı, saman ipi Tavuk göbeği dolgusu: 1 parça Çin sosisi, 5 kurutulmuş shiitake mantarı, biraz kurutulmuş istiridye eti, birkaç damla buharda pişmiş balık soya sosu, 1 çay kaşığı sıvı yağ Yayılmış tavuk baharatları: 1 kaşık on üç tütsü, 1/2 kaşık şeker, 1 kaşık balık sosu, 2 kaşık haziran taze soya sosu, 11/2 kaşık istiridye sosu, 2 yeşil soğan, 2 küçük dilim zencefil, 3 diş sarımsak Kabuk malzemesi: İnce hamur: yaklaşık 200 gram un, 5 kaşık pirinç şarabı, 1 kaşık tuz, 1 kaşık on üç tütsü, uygun miktarda su Yumuşak hamur: yaklaşık 200 gram un, uygun miktarda su (İnce hamur ve yumuşak hamur birleştirilerek hamur haline getirilebilir ve lotus yaprağına sarılabilir) Fırın sıcaklığı: 180 -200 , fırının orta ve alt katmanlarında yaklaşık 2 saat Kızarmış Çin böreği
önceki
