g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski erişte simit ruloları - Yemeği

"Buharda pişirilmiş çörekler, buharda pişirilmiş çörekler ve çiçek ruloları ailemin sıklıkla yediği temel gıdalardır. Tohum fermantasyonu yapmak için genellikle kuru maya kullanırız, bu basit, kullanışlı, hızlı ve başarısız olması kolay değildir. Bazen eski erişte kullanmayı severim, ancak bunların eski eriştelerle yapıldığını görüyorum. Eriştelerin tadı daha yumuşak, ancak dezavantajı eski eriştelerin saklanmasının kolay olmaması ve fermantasyon süresinin uzun olmasıdır. " Hamur malzemeleri

Eski yüz 80g (1 adet)
Sade un 200 g
Beyaz şeker 1 çay kaşığı
Shimizu 95 g

Aksesuarlar

Salata yağı bir miktar
tuz 0,5 g
Tuz ve biber 1 çay kaşığı

diğer Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Soğutulmuş eski erişteleri buzdolabından çıkarın, elinizle küçük parçalara ayırın ve silikon altlığın üzerine koyun, un ve beyaz şeker ekleyin, ardından yavaş yavaş porsiyonlara su ekleyin ve pürüzsüz ve kuvvetli bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;
2 Hamur yoğurulduktan sonra, baş aşağı geniş bir leğen ile örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında mayalanması için bekletin Hamur çift büyüklüğe (10 derecenin altında oda sıcaklığında 6 buçuk saat fermantasyon). Ayrı günlerde fermente makarna yapmazsanız, fırının fermantasyon işlevini evde sıcaklık düşükken kullanabilir veya mayalanmaya yardımcı olması için yalıtımlı su bulunan bir tencereye koyabilirsiniz;
3 Hamur fermente edildikten sonra, oklava kullanarak büyük oval bir hamur haline getirin, birkaç damla renksiz ve kokusuz salata yağı ekleyin, bir silis jeli fırçasıyla hamurun yüzeyine eşit şekilde yayın ve ardından eşit şekilde tuz ve karabiber serpin;
4 Yan uzunluk yönünden bir uçtan diğerine yuvarlayın;
5 Hamur açıldıktan sonra 3,5 cm genişliğinde bıçakla kesilir;
6 Temiz, susuz bir yemek çubuğu ve bir parça hamur alın, çizgileri ortasından yatay olarak aşağı doğru bastırmak için yemek çubuklarını kullanın ve dikkatinizi dağıtmayın;
7 Yemek çubuklarını çıkarın, ardından yemek çubuklarını Hanamaki'nin altına yerleştirin, Hanamaki'nin iki ucunu ellerinizle sıkıştırın ve yemek çubuklarını 360 derece döndürmek için döndürün (çubukların yerleştirildiği yön, baskı çizgisine diktir);
8 Hanamaki kütüğü bittikten sonra, onu yağlı kağıtla kaplı buharlı pişirici ızgarasına yerleştirin ve tüm Hanamaki kütüklerini yukarıdaki yönteme göre bitirin;
9 Hanamaki hamurunu yaptıktan sonra yaklaşık 15 dakika dinlendirin, bir tencerede yaklaşık 10 dakika soğuk suda buharda pişirin, ocağı kapatın, ocağı kapatın ve 2-3 dakika pişirin.

İpuçları

1. Hamurun fermantasyon süresi sıcaklık değişimine göre kontrol edilmelidir.Eski erişte ile tohum yapmak mayaya göre daha uzun sürer; 2. Hanamaki'nin yüzeyine sürülen yemeklik yağ için, Hanamaki'nin tadını etkilememesi için renksiz ve kokusuz yemeklik yağ seçilmesi tavsiye edilir; 3. Hanamaki'nin yüzeyine serpilen baharat, en sevdiğiniz damak tadına göre susam, fıstık ezmesi, frenk soğanı, pastırma vb. İle değiştirilebilir.Eğer ilaveyi beğenmezseniz, doğrudan orijinal Hanamaki'yi yiyebilirsiniz.

Ev yapımı haşlanmış kenevir yemeği

Kızarmış Domuz Pilavı