Yumuşak Avrupa ekmeği, son yılların trendi içinde kısmen sevimlidir. Geleneksel Avrupa ekmeği ile sıradan tatlı ekmek arasında tadı vardır ve tatlı ekmeğe kıyasla, yumuşak Avrupa ekmeği daha düşük yağ içeriğine ve tatlılığa sahiptir, daha az yağa, daha az şekere, yumurtasızdır ve sert Avrupa ekmeğinden daha yumuşaktır. , Ve tahılların doğal çiğ buğday aromasına dikkat edin. Ancak geleneksel Avrupa poşeti kadar zor değil, bu nedenle damak tadımıza daha uygun ve sağlıklı beslenmeye daha elverişli. Bu ekmeğe bolca kepekli un ekledim.Kepekli un, buğdayın beslenmesini en üst düzeyde tutan ve aynı zamanda glisemik indeksi de düşürebilen buğday kepeği içerir.Ham lif daha sağlıklıdır.Bence bu yüzden herkes tam buğday unu almayı seviyor. Uğruna. Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 40 gram Kepekli un 60 gram Tereyağı 18 gram bal 30 g Pudra şekeri 20 gram tuz 3 gram Maya 3,5 g Su 190 gram
Hamurdaki tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın, hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamur geniş bir film tabakası çekene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamur yuvarlanır ve ilk fermantasyona hazırlanmak için bir leğene konur.
Yoğurulan hamur, sıcak bir yerde büyüklüğünün yaklaşık 2,5 katı fermente edilir. (Fermantasyon süresi sıcaklık ve nem ile ilişkilidir ve sıcaklık düşüktür ve sürenin uygun şekilde uzatılması gerekir).
Mayalanmış hamuru çıkarın, hamurun içindeki havayı boşaltmak için bastırın ve mayalanmış hamuru 2 porsiyona bölün. Yuvarlak, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
Hamurun bir porsiyonunu alıp, uzun bir hamur parçasını açıp ters çevirin, kırmızı fasulye ezmesini aşağıya yayın, ince altını açın.
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, uçlarını ve altını sıkıca sıkıştırın ve ardından boynu fırın tepsisine yerleştirin.
İkinci fermantasyon sıcak ve nemli bir yerde yaklaşık iki kat daha büyüktür ve yüzey yüksek unla elenir.Bıçak kesmek için kesme bıçağı kullanın Torbayı keserken hareket temiz ve hızlı olmalıdır.
Fırın 190 derecede önceden ısıtıldıktan sonra orta tabakayı yaklaşık 25 dakika yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
- Tam Buğdaylı Avrupa Çörekler
-
- Tatlı Patates ve Taro Hamuru Yumuşak Avrupa Çörekler
-
- Polonya tam buğdaylı hindistan cevizi keten tohumu yumuşak Avrupa çörek
-
- Yoğurulması gerekmeyen şekersiz Avrupa çörekler
-
- Kırmızı Kadife Peynirli Ballı Yumuşak Avrupa Çörek
-
- Yağsız, şekersiz, yumurtasız, sütsüz kabak kepekli yumuşak Avrupa çöreği
-
- Senshi Aladdin Fırın Fırını
-
- Yağsız Fransız cevizli baget
-
- Eski krem Avrupa çantası
-
- Mini bagetler
-
- Matcha peyniri yumuşak Avrupa çantası
-
- Cocoa Chiffon Cake ~ 8 inç ~% 100 başarı
