Matcha peyniri yumuşak Avrupa çantası - Yemeği
Kullanılan malzemeleri hazırlayın.
Lehçe malzemeleri eşit şekilde karıştırın, üzerlerini örtün ve yaklaşık 17 saat buzdolabında bekletin.
Pişirici makinenin karıştırma kovasına tereyağı dışındaki hamur malzemelerini ekleyin, 1. dişliyi açarak hamur oluşturduktan sonra 3. dişliye dönerek yumuşayıncaya kadar yoğurun ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
Tereyağı emilene kadar düşük seviyede yoğurun, ardından yoğurmak için 3. seviyeye getirin. İyi bir gerilebilirliğe sahip olana kadar hamuru yoğurun, hafifçe doğranmış ve ıslatılmış kuru yaban mersini ekleyin ve düşük seviyede yoğurun.
Hamuru çıkarın ve kızılcıklar daha eşit dağılıncaya kadar elle katlayın ve düzenleyin. Hafifçe yuvarladıktan sonra tepsiye koyun ve düzleştirin.
Fermantasyon tankında, 28 derecelik bir sıcaklık,% 70'lik bir nem ayarlayın, nemlendirmek için alt su tepsisine su ekleyin ve hamuru, boyutunun yaklaşık 2 katı kadar temel fermantasyona koyun.
Dolguyu yapın: Yumuşatılmış krem peyniri oda sıcaklığında yumuşayana kadar karıştırın, ardından pudra şekeri, krema ve sütü ekleyin, iyice karıştırın, bir krema poşetine koyun ve bir kenara koyun.
Fermente edilen hamur çıkarılır ve biraz havanın ardından 8 eşit parçaya bölünür.
Hamuru düzleştirin ve silindir şeklinde yuvarlayın, üzerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
İyi hamuru çıkarın, büyük gazı atın, uzun uzun bir parça haline getirin ve ters çevirin.
Hamurun ortasına bir şerit peynir dolgusu sıkın ve ek yerlerini yuvarlak bir şerit halinde kapatın.
Son olarak, bir S şekline veya beğendiğiniz bir şekle dönüştürülür.
Tüm hamurları hazırlayın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fermantasyon tankında sıcaklık 32 dereceye ayarlanır, nem% 80'dir, alt su tepsisi su ile nemlendirilir ve hamur boyutunun yaklaşık 1.5-2 katı fermente edilir.
Mayalanmış hamuru çıkarın, üzerine şeritler halinde kesilmiş kağıt parçalarını koyun ve bir tabaka un eleyin.
Elektrikli fırın, önceden 150 derecede iyice ısıtın, aralıklarla 2 fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
Ekmek fırından çıktıktan sonra fırın tepsisinden çıkarın ve soğuması için bir tel ızgaranın üzerine koyun.
