Hünnap kahverengi şeker saç pastası - Yemeği
1. 100 gram hünnap, su ekleyip 15 dakika kaynatın, ardından yarım saat bekletin. Soyulması çok kolay.
2. Soyulmuş ve çekirdeksiz hünnaptan sonra yaklaşık 150 gram hünnap püresi.
3. Ilık suya (en fazla 38 derece) 3 gram kabartma tozu ekleyin ve eritin.
4. 150 gram ılık suya 40 gram esmer şeker ekleyin ve eritin.
5. Mayalı suyu esmer şekerli suya dökün, ardından bir yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın.
6. Hünnap püresini unun içine koyun.
7. Esmer şekerli suyu unun içine dökün, dökerken karıştırın ve iyice karıştırın.
8. Kek kalıbının kenarlarını ve tabanını bir yağ tabakası ile kaplayın, karıştırılmış hamuru kek kalıbına dökün, tencerenin üzerini kapatın ve mayalanmayı bekleyin.
9. Farklı mevsimler ve farklı oda sıcaklığı nedeniyle fermantasyon süresi değişir. Üç saat fermente edilen maden, fermente edildikten iki kat daha büyük olduktan sonra büküldü, içindeki geniş gözenekleri çıkardı ve bir kat susam serpildi.
10. Tencereyi soğuk su üzerinde bırakın, beş dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ardından orta ateşe getirin ve 30 dakika daha buharda pişirin, ocağı kapatın ve üç dakika pişirin, sonra kapağı açabilirsiniz!
11. Biraz daha soğuk, sıcak değil, kalıptan çıkarabilirsin!
12. Bir parça kesin ve sıcakken yiyin, harika!
