Chaoshan Shuangpin Zongzi - Yemeği
1. Bıldırcın yumurtasını haşlayıp soyun, tencereye su ilave edin, kaynatın, şeker ekleyin, yüksek ateşte orta ve kısık ateşte çevirin, soyulmuş bıldırcın yumurtasını içerisine koyun ve şurubu kaynatın, şurup koyulaşana kadar yavaş yavaş kaynatın ve kısık ateşe çevirin Bıldırcın yumurtası şeker rengiyle dolana kadar kaynatın ve ağız dolusu Q kadar tadı alın ve bir gece buzdolabına koyun.
2. Kırmızı fasulyeler bir gecede suya batırılır, buharda pişirilir ve püre haline getirilir (fasulyeler yeterince sıkıştırılmaz, ancak tadı etkilemez ve bir dahaki sefere çok çalışmaya devam edeceğiz)
3. Domuz etini sarımsak ve zencefil dilimlerine koyun, tuz, pişirme şarabı, soya sosu, marine edin ve bir gece buzdolabına koyun.
4. Mantarları 2 dakika suda bekletin ve sosisle birlikte kızartın
5. Karidesleri yıkadıktan sonra tavada kızartın
6. Yapışkan pirinç buharda pişirildikten sonra iki parçaya bölünür, bir kısmı tatlı kızartılır, diğer kısmı tuzludur (karides kızartıldıktan sonra yapışkan pirinci içine dökün, beş baharat tozu, tuz, biraz soya sosu ekleyin ve pirinç rengini alana kadar karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın)
7. Zong yapraklarını yıkayın, kaynar suda bir dakika kaynatın, tuzlu su otunu kaynar suyla haşlayın, iki parça zong yaprağını üst üste koyun, huni şeklinde katlayın, bir kaşık pirinç alın, mantar, bıldırcın yumurtası ve bir parça et koyun. Bir parça sosis koyun, büyük bir parça fasulye ezmesi koyun ve son olarak bir kaşık dolusu pirinç serpin, zong yapraklarını kapatın, fazla zong yapraklarını bir tarafa katlayın, bir elinizle tutun ve zong ipini diğeriyle bağlayın.
8. Sarılı zongzi'yi tencereye koyun, zongziyi örtmek için su ekleyin, yaklaşık 30 dakika pişirin ve sonra çıkarın.
