tuzlu istiridye turşusu - Yemeği
Hazırlanışı .... Zencefil dilimleri Sarımsak ve biber kıyma
Bir tencere su alın ve istiridyelerin ( ) kumu tükürmesine izin verin
Temiz istiridye ( ) tükürün, kabuğu yıkayın, kaynar su koyun ve 5 dakika bekletin.
Bir wok'u yarım tencere suyla doldurun ve henüz suya batırılmış istiridyeleri ( ) tava ile birlikte (suda ısıtma) wok'a koyun.
Ateşi açın Tencerenin dışındaki suyu orta ve kısık ateşte yavaş yavaş kaynatın.İç tencereyi yemek çubukları ile hafifçe karıştırın İstiridye küçülürse henüz pişmemiş demektir (henüz ölmemiş) Suyu geçici olarak tencerede bırakın ve bırakın. Eti kabuktan çıkarmak için "kumu tükür" ve iç kap tekrar karıştırıldığında, istiridye artık küçülmediğinde, ısı kapatılabilir (istiridye şu anda kabaca açıktır ... ancak tam olarak pişmezler) ... su sıcaklığı Yaklaşık 70 derece
İstiridyeleri alın ve midye suyunun yarısını (yaklaşık 1 kase) bırakın ... biraz beyaz ve bulutlu
İstiridye suyu ile 1: 1 soya sosu ekleyin
Ardından mirin, zencefil, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış biber ekleyin (standart olarak midye suyu ve soya sosu istiridyeleri kapatabilmelidir)
Marine edilmiş tuzlu istiridyeleri bir cam kaba koyun, buzu kapatın ve buzdolabına koyun, yaklaşık 1 gün donmasına izin verin ve sonra tüketime götürebilirsiniz.
Masada lezzetli ^^
