Kapkek - Yemeği
Yumurta akını yumurta sarısından ayırmak için iki adet su ve yağsız leğen hazırlayın Yumurta akında yumurta sarısı olmamalıdır.Bir damla işe yaramaz!
Yumurta sarısına üçte bir (25g) beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Sonra 50 gram yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
50 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta sarısı hamuruna 90 gram unu eleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Yumurta sarısı salçası yapıldıktan sonra yumurta beyazlarını çırpma teli ile çırpalım.
Balık gözü baloncuğa ulaştığında kalan beyaz şekerin üçte birini dökün ve çırpmaya devam edin.
Yoğun küçük baloncuklara ulaştığında beyaz şekerin üçte birini dökün ve üflemeye devam edin.
Direnç olduğunda kalan beyaz şekeri dökün ve çırpmaya devam edin.
Uç kaldırılabiliyorsa ve düşmüyorsa bitmiş demektir.
Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna dökün, zikzak şeklinde kesin ve karıştırın ve karıştırarak tencereyi çevirin; sonra karıştırılan tüm yumurta sarısını yumurta beyazının kalan üçte ikisine dökün ve kesip karıştırmaya devam edin. Tekrar iyice karıştırın.
Fırını önceden 180 derece ısıtın.
Yumurta sarısı hamurunu küçük bir kağıt bardağa dökün, birkaç kez çalkalayın, küçük baloncuklar çıkarılarak fırın tepsisine koyun.
Fırında 150 derecede 41 dakika pişirin. (Bu süre zarfında kekleri zamanında izlemelisiniz. Her fırının ısısı farklıdır, bu yüzden pişirmeyin!)
250 gram Nestle kreması ve 25-30 gram beyaz şeker çırpılır ve çırpılmış krema ateş ejderhası suyuyla daha güzel olur.Bir krema poşetine koyun ve istediğiniz şekli sıkın. (Kiraz çiçeği pipo ağzını kullanıyorum)
