g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski Pekin fasulye ezmesi - Yemeği

Malzemeler

Domuz derisi

500 g

soya

80 g

yeşil fasulye

80 g

havuç

80 g

Kuru füme

80 g

Takviyeler, soya sosu, doğru miktarda tuz, doğru miktarda yıldız anason, doğru miktarda Çin biberi, doğru miktarda hindistan cevizi, doğru miktarda yeşil soğan, doğru miktarda zencefil, doğru miktarda defne yaprağı, doğru miktarda şeker, doğru miktarda pişirme şarabı, doğru miktarda

Eski Pekin fasulyesi ezmesi yöntemi 1 Domuz derisini yıkayın ve yüzeydeki kalıntıları ve domuz kıllarını kazıyın.

2 Havuçları yıkayın, soyun ve 0,5 cm küp küp doğrayın, soya fasulyesi ve yeşil fasulye yıkanıp kenara alınır.

3 Yıldız anason, defne yaprağı, hindistan cevizi, biber, yeşil soğan ve zencefili gazlı bezle bir poşete sarın.

4 Tencereye su dökün, etleri koyun, yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte 5 dakika pişirin, sonra çıkarın.

5 Domuz derisinin iç katmanındaki fazla yağı alın.

6 Domuz derisini parmak kalınlığında küçük şeritler halinde kesin.

7 Tencereyi ayırın, domuz derisi şeritlerini ekleyin, ardından su ekleyin, suyun domuz derisine oranı 3; 1.

8 Kaynattıktan sonra kan köpüğünü ve yağı çıkarmak için bir kaşık kullanın.

9 Malzeme çantasını ekleyin.

10 Koyu soya sosunu, şekeri ve pişirme şarabını tekrar tavaya ekleyin, kısık ateşe çevirin ve domuz derisi yumuşak ve yumuşak olana kadar 1 saat pişirin.

11 Soya fasulyesi, yeşil fasulye, havuç, kurutulmuş güzel kokulu küpler ve tuzu ekleyin ve 30 dakika pişirin.

12 Haşlanmış soya sosunu soğuması için bir kaba dökün, bir gece buzdolabına koyun ve katılaştırın, ardından kesilmiş parçaları çıkarın ve sarımsak suyuyla gezdirin.