g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavuk, bir et çekici ile gevşetilir ve küçük parçalar halinde kesilir (yaklaşık 3x3)

Zeytinyağlı bir tavada tavuğu kızartın, tuz, karabiber ve biraz acı biber ekleyin (biraz baharatlı tadı iyidir, baharatlı tavukta kızartmayın), kenara koyun.

Büyük bir tencerede su kaynatın ve en büyük derin tencereyi seçin.

Parmesan peyniri, bir ovalama tahtası ile büyük parçacıklara sürülür. Genellikle 1/2 peynir kullanın. Çam fıstığı küçük bir tencerede kızartılır (yağ koymayın)

Yeşil sosu hazırlayın: 1 Temizlenmiş fesleğen yapraklarını gruplar halinde öğütücüye koyun, sarımsak ezmesini ekleyin, 1 yemek kaşığı doğranmış peynir, 1 yemek kaşığı çam fıstığı, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip püre haline getirin. Sonra birkaç kez tekrarlayın. Garantili en faydalı miktar muhtemelen: 3 fesleğen yaprağı, 4-5 yemek kaşığı peynir, 2 yemek kaşığı çam fıstığı, 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 diş sarımsak. Baharat açısından, tuzlu tadın normal kabul edilebilir tuzlu tattan daha güçlü olmasını sağlayın. Zeytinyağının sol ve sağ tarafı yeşil sosu yumuşatır, yukarıdaki formül 5-6 kaşık için yeterli olmalıdır.

Su kaynatıldığında, suya uygun miktarda tuz (4 çay kaşığı) ilave edin, böylece erişteler biraz tuzlu olsun. Makarnayı alıp pişirin, önce suyu yüksek ateşte kaynatın ve ardından orta ateşte ayarlayın. Genelde erişte paketi birkaç dakika pişirilmesi gerektiğini söyleyecektir, bu süreye veya yarım dakikaya kesinlikle uyunuz. Ortasından bir parça erişte alın ve eriştelerin yumuşak olmasını sağlayın ancak ortada biraz sertlik hissedin. Bu restoranın standardıdır.

Derhal ateşi kapatın, havuza bir filtre havuzu koyun ve havuzu soğutmak için musluktan soğuk su akıtmaya devam edin, aksi takdirde sıcak su boru hattı için iyi olmayacaktır. Ardından tüm tencereyi su ve makarnayı filtre kabına dökün. Eriştelere musluk suyu ile dokunmamaya dikkat edin.

Makarnayı hemen tencereye koyun, tencerenin kendisi hala sıcaktır. Yeşil sosun 1 / 3'ünü ekleyin (geri kalanı şişede buzdolabında saklanabilir). Ardından tavuğu içine koyun. İyice karıştır. Çok kuruysa, biraz sıcak su, 2-3 çay kaşığı çok fazla değil.

Makarna, birkaç fesleğen yaprağı, çam fıstığı ve garnitür için ufalanmış peynir ile bir tabakta servis edilir.