Biber yağı - Yemeği
Kızartılması gereken malzemeleri resimde gösterildiği gibi yıkayın ve kesin Miktar konusunda emin değilseniz lütfen resme bakın.
Acılı erişteye göre 3-5 kat daha fazla kolza tohumu yağı dökün (kolza tohumu yağı içermeyen diğer bitkisel yağları kullanabilirsiniz), yağı kaynatmak için tavayı ısıtın, hafif beyaz bir dumandan sonra ateşi söndürün ve tüm malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeleri en düşük ısıda yaklaşık 10 dakika kızartın. (Kızarana kadar kızartın ve çıkartıp atın. Siyah kızartmayın, acı olur.
3 çorba kaşığı pul biber, 3 çorba kaşığı kurutulmuş pul biber (mümkün olduğunca ezin), 1 çorba kaşığı pul biber (kişisel tercihinize göre az veya çok ekleyin) ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun, geniş temiz bir kaseye koyun ve karıştırın. Soğuk kızartma yağı ekleyin ve iyice karıştırın (bir sonraki adımda yağın çok ısınmasını önlemek için).
Tüm kızartılmış malzemeleri çıkarın ve atın ve yağ beyaz duman çıkıncaya kadar yakın. Ateşten alın, sıcak yağı karışık biber eriştelerinin üzerine dökün, ilerledikçe karıştırın, biber eriştelerinin köpürmesini ve taşmasını önlemek için hepsini birden dökmeyin. Tüm malzemeler eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, pişmiş beyaz susam tohumlarını ekleyin ve karıştırın, bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduktan sonra şişeleme ve depolama.
