Karpuz sosu - Yemeği
Fasulyeleri temiz toplayın ve beş altı saat ıslatın Islatma süresi sizin tarafınızdan belirlenir.Esaklı fasulye ezmesini yemeyi severim, bu yüzden daha uzun süre ıslatırım.
Fasulyeleri düdüklü tencerede dokuz dakika pişirdim.Soğuduktan sonra açtım ve öyle oldu.Basiye kabuklarının bir kısmı haşlandı, tadı çok tatlı ve yumuşaktı, fena değil.
Doğal olarak yaklaşık 30 veya 40 santigrat dereceye kadar soğumasını bekleyin ve sadece ellerinizle dokundurun.Nemi kontrol etmek için şapkaya dökün.Çok fazla nem olduğunda siyaha dönecektir.
Bu tepsiyi faraş olmadan kullandım, fasulyeleri unun üzerine döktüm, her fasulyeyi üstte kıvırmak için ileri geri itip çekiyorum.
Sonunda böyle görünüyor.Kurutulmuş erişte olup olmadığı önemli değil. Çekirdekler gönderildiğinde nemi emebiliyorlar ve çok nemli değiller.
Önce bir karton kutu bulun ve düz olarak yayın, ardından dört kat eski gazeteyi yayın ve ardından bir A4 kağıt tabakasını örtün ve ardından fasulyeleri kağıda eşit şekilde yayın.
Bir tabaka A4 kağıtla örtün ve üzerini dört kat eski gazete ile örtün.Bu hem nefes alabilir hem de ılık.Bu günlerde hava çok sıcak.Sıcaklığın düşük olduğunu düşünüyorsanız üzerini bir tabaka çarşafla örtebilirsiniz.Fasulye göndermek için sıcaklık ve nem gereklidir. 40 derecede, kokuşma korkusuyla bir liste yapmaya bile cesaret edemedim.
İki gün sonra kalın beyaz saç tabakasına bakın, fena değil.
Üç dört gün sonra beyaz kılların yeşile döndüğünü gördüm ve temelde yapıldı, fasulyelerin neredeyse kurumuş olduğunu hissettim.
Bu sırada, fasulyelerin neredeyse tamamı birbirine bağlıdır.Noodle ve yeşil saçları ovalayın ve fasulyeleri kuruyana kadar bir gün güneşte kurutun.
Karpuz sosu yapma vakti geldi. 500 gram saç fasulyesi, 2500 gram karpuz eti, 500 gram kavun eti başına 90 gram iri tuz, yani 450 gram kaba tuz, rafine tuz kullanmamaya dikkat edin, saç uzatmanın kolay olduğu söyleniyor, sonra on tane koydum Birkaç anason parçası, bir avuç dolusu karabiber tül ile dikilmiş bir torbaya paketlenir, yaklaşık 300 gram zencefil parçalanır veya dilimlenerek temelde bir arada yaşanabilir.
İyice karıştırmak için temiz (suya batırılmamış) yemek çubukları ve kaşık kullanın, kaşığı kavanoza koyarım, suyla saklarım, su gelince sos kırılır.
Üstünü bir bezle örtün, bir iple bağlayın ve güneşe maruz kalabileceği bir balkona koyun. Sabahları gün içinde karıştırmayı unutmayın. Birkaç gün içinde kavun eti, zencefil, fasulye ve karpuz suyu altında yüzecek. Fermantasyonun anahtarı budur. Pişirirken, her sabah eşit şekilde karıştırmayı unutmamalısınız, aşağıdan yukarıya, aralıksız karıştırın, aksi takdirde üstteki kalın şeyler, üzerinde yüzdüğünde ekşi hale gelir ve yedi veya sekiz günde yiyebilirsiniz.Soğan daldırma sosu veya arpacık daldırma sosu , Kuzeydeki büyük buharda pişirilmiş çöreklerimizle eşleştirildiğinde, tadı lezzetli ve çekici, karpuzun tatlılığı, fasulyenin aroması ve baharatın güçlü aroması, bir araya gelerek gerçekten lezzetli.
