Kurutulmuş portakal kabuğu ve bambu filizi ile haşlanmış tavuk - Yemeği
Hazırlık malzemeleri: 200 gram tavuk, 120 gram kurutulmuş bambu filizi, 8 gram fasulye ezmesi, 1 gram tuz, 3 gram tavuk tozu, 5 gram pişirme şarabı, 8 gram nişasta, uygun miktarda biber, 1 küçük parça zencefil, 1 küçük diş sarımsak 3 yeşil soğan, birkaç biber,
Sulu bambu filizlerini temizleyin ve ocak blokları halinde kesin.
Yüzen tozu temizlemek için mandalina kabuğunu suyla durulayın.
Zencefili yıkayın, sarımsakları soyun, ayrı doğrayın ve bir kenara koyun.
Yeşil soğanın köklerini çıkarın, yıkayın ve doğranmış yeşil soğanları doğrayın.
Tavuğu yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın,
Tavuk parçalarını, tüm baharatları ve nişastayı geniş bir kaseye koyun,
İyice karıştırın ve yarım saatten fazla marine edin.
Tavuk marine edildikten sonra kurutulmuş bambu filizlerini tabağın altına koyun.
Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve kurutulmuş bambu filizlerini örtün.
Düdüklü tencereye koyun,
Kapağı kapatın, basınç sınırlama valfini yerleştirin, yüksek ateşte üst basınca kadar pişirin ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika buharla pişirin.
Alevi kapatın ve hava basıncı tükendikten sonra kapağı çıkarın.
Bir avuç doğranmış yeşil soğanı serpin ve sıcakken servis edin.
Düdüklü tencere zaman kazandırır ve kısa süre sonra tencereden bir tabak kokulu buharda pişirilmiş tavuk çıkar.
Bir avuç doğranmış yeşil soğanı serpin, koku bir süre taşacaktır. . . . .
