g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mini Mor Tatlı Patates Mermer Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

Maya

5 gram

Pudra şekeri

25 gram

tuz

3 gram

süt tozu

8 gram

Yumurta sıvısı

38 gram

Yoğunlaştırılmış süt

13 gram

106 gram

Tereyağı

20 gram

Aksesuarlar 110g mor patates doldurma

Mini mor tatlı patatesli mermer ekmeği nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına tereyağı dışındaki ana hamur malzemelerini tek tek koyup sabitlemek için kovayı ekmek makinesine koyun ve yoğurma programını başlatın;

2 Yoğurma programı bittikten sonra, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin ve iki aşamalı yoğurma + fermantasyon içeren "hamur" programını başlatın ve varsayılan süre 1: 40'tır;

3 Hamuru yoğurduktan sonra program otomatik olarak fermantasyon aşamasına geçer;

4 Mor patates dolgusunu torbaya koyun, oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın ve bir kenara koyun;

5 Mayalanmış hamuru çıkarın, eşit şekilde yoğurun ve dolgunun iki katı büyüklüğünde bir dikdörtgen şeklinde açın;

6 Mor patates dolgusunu hamurun ortasına koyun;

7 Ardından dolguyu sarmak için hamurun her iki yanını katlayın ve ek yerlerini sıkıca sıkıştırın;

8 Hamuru büyük dikdörtgen bir parça halinde yuvarlamak için oklava kullanın;

9 Yeni dikdörtgen bir hamur oluşturmak için hamur parçasının her iki ucundan uzun kenarın 1 / 3'ü boyunca içe doğru katlayın;

10 Oklava ile tekrar açın;

11 Sonra üç kat daha yapın;

12 Büyük, dikdörtgen bir parça açın;

13 Hamur tabakasını uzun kenarı boyunca 9 hamur parçasına kesmek için keskin bir bıçak kullanın;

14 Kesilen hamuru kesme yönünde hafifçe düzleştirin, 3 hamur bloğundan oluşan bir grup örün;

15 Örgüyü örün ve sıkıca sıkın;

16 Örgüyü ortadan iki kısma kesin;

17 Mini ekmek kalıbına yerleştirin;

18 Kalıbı fırının ortasına koyun, fırının altına bir kase sıcak su koyun, son fermantasyon için "düşük sıcaklıkta fermantasyon" modunu açın, varsayılan süre 40 dakikadır, spesifik hamurun gerçek fermantasyonuna göre artırılabilir veya azaltılabilir;

19 Fermantasyon tamamlandı;

20 Kalıbı önceden ısıtılmış fırının üçüncü tabakasına koyun ve 170 ° C'de yaklaşık 25 dakika "üst / alt tüp pişirme" modunda pişirin Renklendirmeden sonra kalay folyo ile kapatmaya dikkat edin;