Çin Yeni Yılı Aile Ziyafeti Şenlikli Sert Yemekler Seri IV ------ [Yağda Kızarmış Kavrulmuş Karidesler] - Yemeği
"Yağda kızartılmış karides, Shandong mutfağının en klasik yemeğidir. Bu yemeğin hammadde konusunda katı gereksinimleri vardır. Sarı Deniz ve Bohai Denizi'nden yabani karidesleri kullanmak en iyisidir. Karideslerin adı bu tür karideslerden kaynaklanmaktadır. Büyüktür ve fiyatı hesaplamak için genellikle "çift" biriminden sonra adlandırılır. Daha büyük karidesler kedi başına yalnızca iki ağırlığında olabilir. Yerli halkımız bu tür karideslere "iki başlı" diyor. Üç veya dördü "üç başlı" veya "dört başlı" olarak adlandırılır. Bu tür karidesler iri boyutu, yağlı eti, taze rengi, yüksek protein içeriği ve lezzetli tadı ile ünlüdür.Dünyanın en iyisidir. Karides çeşidi, yani bu karides ile yapılan kızarmış karidesler tatlı, güzel kokulu ve lezzetli, çıtır kabuklu, kırmızı ve parlak kırmızı etli, Bahar Şenliği sofralarının en sevilen yemeği ve aynı zamanda en önemli yemeğidir. , Bu yemeği yemek, yeni yılın müreffeh ve müreffeh olduğu anlamına gelir! " Malzemeler
- Bohai Denizi'nde yabani büyük karides 6
- Yeşil soğanlar Doğru miktar
- Dilimlenmiş zencefil Doğru miktar
- Pirinç şarabı Doğru miktar
- ketçap Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeler: Bohai Denizi'nden 6 büyük yabani karides
-
2 yardımcı malzeme: yeşil soğan, zencefil, baharat: pirinç şarabı, domates sosu, hafif soya sosu, tuz, şeker,
-
3 Karidesin arkasındaki karides kabuğunu kesin ve karidesin arkasından karides ipliğini çıkarın
-
4 Karides bacaklarını ve kuyruk dikenlerini kesmek için makas kullanın
-
5 Tencerede yağ yapın, yağ sıcaklığı% 70 sıcakken, kabukları gevrek kırmızı yapmak için karidesleri tencerede kızartın
-
6 Derin yağda kızartılmış karides kabukları ve çıtır kırmızı, çıkarın ve bir kenara koyun
-
7 Tencereye biraz yağ bırakın, tencerede yeşil soğanları ve zencefil dilimlerini karıştırarak kızartın, aromayı kızarttıktan sonra çeşnileri çıkarın
-
8 Domates sosunu dökün, kısık ateşte güzel kokulana kadar soteleyin, kırmızı yağı kızartın
-
9 Kızarmış karidesleri tavada kızartın
-
10Hafif soya sosunu, tuzu ve şekeri karıştırın, iyice karıştırın ve birlikte tencereye dökün
-
11 Sonra uygun miktarda pirinç şarabı pişirin
-
12 Az miktarda su ekleyin, ateşi 5 dakika kaynatın, tencerede et suyu koyulaşana kadar bekleyin, karidesleri çıkarın ve bir tabağa koyun; suyu tencerede toplayın ve tabaktaki karideslerin üzerine dökün.
İpuçları
1. Taze karides seçmek en iyisidir, kabukları parlaktır, et elastiktir, karideslerin siyah noktaları yoktur ve karideslerin kafaları vücuda sıkıca bağlıdır, nispeten tazedirler; 2. Karidesin arkasındaki karides ipliği çıkarılmalıdır; 3. Kızartma tavasındaki kızartma süresinin çok uzun olması kolay değildir ve kızartma süresinin çok uzun olması tadı etkileyecektir; 4. Kızartma yaparken, daha lezzetli olması için kısık ateşte kullandığınızdan emin olun ve sonunda suyu toplamak için yüksek ısı kullanın. Baharatlı tofu
önceki
