Shaqima - Yemeği
"Shaqima, Saqima olarak da adlandırılabilir. Çin usulü özel bir hamur işi, bir çeşit Mançu yemeği. Aynı zamanda Pekin'deki ünlü dört mevsim keklerinden biridir. Saqima yumuşak, tatlıdır ve ağızda erir. Saqima, Mançular Geçit'e girdikten sonra Pekin'de popüler hale geldi. Bugün, Saqima, bir Mançu hamur işi olarak kuzeyden Çin'e yayıldı.Sakima kızarmış erişte. Daha sonra şekerin küçük parçalar halinde karıştırılmasıyla yapılır. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Yumurta 3
- toz şeker 150 gram
- maltoz 150 gram
- bal 15 gram
- kabartma tozu 3 gram
- kuru üzüm Doğru miktar
- Alıç Kek Doğru miktar
- Pişmiş susam Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Un, kabartma tozu, yumurta ve suyu karıştırın, hamur haline getirin, 15 dakika uyanın.
-
3 Hamuru erişte gibi ince dilimler halinde yuvarlayın.
-
4 eriştenin üzerine ince erişte serpin, ortaya doğru katlayın ve bir bıçakla ince erişte şeklinde kesin.
-
5 Kesilmiş erişteleri sallayın ve yapışmayı önlemek için biraz ince erişte serpin.
-
6 Tavaya yağ koyun ve yağı 120 dereceye kadar ısıtın.
-
Erişteleri sarı ve beyaz olana kadar gruplar halinde kızartın, yağı alın ve boşaltın.
-
8 Maltoz ve kuru üzümleri hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere yıkayın.
-
9 Tencereye şekeri ve suyu kısık ateşte koyun ve pişirirken karıştırın, maltoz ve balı ekleyin ve ipek çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
-
10 Kızartılmış erişteleri kaynamış şekerli suya koyun ve eşit şekilde karıştırın, aynı zamanda kuru üzüm, alıç keki, pişmiş susam vb. Ekleyin ve ocağı kapatın.
-
Temiz, düz tabanlı bir kap alın, erişteleri önceden yağlanmış kaba dökün, düzleştirin ve sıkıca sıkıştırın.
-
12 Soğuduktan sonra kesilen parçaları çıkarın ve bir tabağa koyun.
İpuçları
1. Kızarmış eriştelerin yağ sıcaklığı çok düşük olmamalıdır, aksi takdirde erişte çok fazla yağ emer. 2. Erişteleri kızartma süresi çok uzun olmamalıdır ve kızartılmış kahverengileştirilmiş ürünün rengi iyi değildir. 3. Şurup ipek haline getirilebilir. 4. Şekerle kapladıktan sonra sıkıştırın ve küp küp kesmeden önce soğumaya bırakın. Lüks çay yumurtası
Sonraki
