Lezzetli son söz: Tereyağı Topu - Yemeği
"Bugün sizinle lezzetli bir ... lezzetli ... lezzetli ekmek paylaşacağım ~~ Haha, ben suskun değilim ve kekelemiyorum. Sadece gerçekten lezzetli olduğunu vurgulamak için ~ Kraliçe annem Şangay'lı. Yoldaş Havuç Şangay'da büyümüş. Bir keresinde Jing'an Fırınındaki tereyağ toplarının yediği en iyi ekmek olduğunu söylediğini duymuştu! ! Bu nedenle, "tereyağı topunu" kopyalamak doğal olarak gereklidir! Erişteleri yoğururken, "Hokkaido sütlü tost" gibi hoş kokulu hamurun kokusunu aldım. Bundan sonra, ellerin kokusu hala kokulu, bu yüzden onları yıkamak istemiyorum. Kızarmış ekmeğin gevrek bir kabuğu vardır ve havuçla tanımlandıktan sonra tadı çok benzerdir! Lezzetli! Ancak Jing'an Pastanesi'nin kokusu yok! Kişisel olarak bunun tamamen anlaşılabilir ve kabul edilebilir olduğunu düşünüyorum. Fırın için tatlandırıcı toz diye bir şey yoktur! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 270 g
- Kepekli un 30 g
- Yumurta 50 gram
- süt tozu 30 g
- Shimizu 150 g
- Anında kuru maya 4g
- Tuzsuz tereyağı 40 g
- Toz şeker 45 g
- İnce tuz 5 g
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1. Yağ sonrası yöntemde, malzemeler karıştırılır ve bir kütle oluşturmak için yoğrulur Durum temelde tamamen genişlemiş duruma yakındır, yani büyük, sert bir film çekilebilir;
-
2 Bu sırada hamurun yüzeyi çok pürüzsüzdür;
-
3 Hamuru bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun;
-
4 Yaklaşık 1 saat 20 dakika sonra, hamur orijinal hacminin 2 ~ 2,5 katına fermente olacaktır;
-
5 Hamuru çıkarın, silikon pedin üzerine koyun ve havalandırın;
-
6 Aynı büyüklükte 9 küçük hamura bölün;
-
7 yuvarlaktır;
-
8 Hamuru kalıbın üzerine yerleştirin;
-
9 Yüzeye biraz temiz su püskürtün ve ikincil fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun;
-
10 Yaklaşık 50 dakika sonra hamur, orijinal hacminin 1,5 ila 2 katı fermente olacaktır;
-
11 Fırını önceden 190 derece ısıtın. Ön ısıtma bittikten sonra kalıbı fırına koyun, orta kat 180 derece yukarı aşağı ısıtılır ve yaklaşık 20 dakika pişirilir. Yaklaşık 8 dakika pişirdim, renk zaten koyulaştı ve sonra orta ve alt tabakaya geçip kalay folyo ile kaplandı. Pişirme bittikten sonra hemen fırından çıkarın, oda sıcaklığına kadar kurumasını bekleyin ve ellerinizi yakmayın, daha sonra poşet içinde saklanabilir.
İpuçları
1. Hamur kasıtlı olarak yoğrulur, tamamen karıştırılır ve yapışkan olmayana kadar yoğurulur ve neredeyse tamamen genişler; 2. Hava soğuk olduğunda lütfen fırının fermantasyon işlevini kullanın; 3. Spesifik pişirme süresi ve sıcaklığı gerçek duruma göre ayarlanmalıdır.Kitabı ve katı dogmayı takip etmeyin; 4. Pişirme bittikten sonra hemen fırını çıkarın. Baget kalıbının kendisinde küçük delikler olduğundan, soğuması için doğrudan kalıbın üzerine yerleştirilebilir. Yüzeyin kurumasını önlemek için oda sıcaklığına soğutulduğunda ve sıcak olmadığında mühürlenebilir ve saklanabilir. Yoğun süt ekmeği
önceki
