g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Qingmingin eşsiz geleneksel yemeği Qingtuan, onu yedin mi? - Yemeği

Dağların yeşili ve en mevsimlik geleneksel tatil yemeği olan yabani Qing Tuan, pelin suyuyla yapılan yeşil bir pasta grubudur. Qing Tuan'ı yemek Yangtze Nehri'nin güneyindeki Qingming Festivali'nde popülerdir. Ne zaman başladığını bilmiyorum ve Guangdong da popüler olmaya başladı ve ben otantik bir Kantonlu değilim, bu yüzden sadece adını biliyorum, asla tadına bakma! (Sanırım kuzeyde olmamdan kaynaklanıyor olabilir. Kuzeyde, Dragon Boat Festivali sırasında sivrisinekleri kapı kirişlerine sürmek veya banyo yapmak için ayakları kurutmak ve ıslatmak için pelin ağacı kullanılır! Pelin ağacından bahseden, kendi kendini yenileyen resim Her zaman çok güçlüdür, bu yüzden bu özel küçük pastadan uzak durun)! Gerçekten küçük "K" ailesinden ekilen aç pazarlama, Bay Ju'nun desteğidir! Bu dağ yeşili hamur işini anında uzatın! Söyleyecek fazla bir şey yok, hadi yapalım! Aşağıdaki malzemeler 20 adettir, daha fazlasını yaparsanız malzeme miktarını kendiniz artırmanız gerekir! Ve daha az yaparsanız, malzeme kendiliğinden azalır! Yapışkan pirinç unu 200 g Pelin Suyu 210 gram Mısır yağı 15 gram şeker 15 gram Erişte 100 gram kaynayan su 160 gram yumurta sarısı 18 parça Domuz ipi 40 gram Salata sosu 20 gram karbonat 3 gram

Pelin otu hazırlayın, genç yaprakları toplayın

Seçilen pelin ağacını temiz suya koyun ve yıkayın (birkaç kez yıkayın)

Suyu yaklaşık 1 dakika kaynatın (acı tadı gidermek için tuzdan daha az koyabilirsiniz)

Beyazlatılmış su, birkaç kez yıkanması için hemen soğuk suya konulur ve son olarak 5 dakika bekletilir.

Biraz kuru su alın

Duvar kırıcıya koyun, bir kase su ekleyin ve pelin suyu yapın

Bitmiş ürün şekilde gösterilmiştir (yapışkan olana ait)

Fırını önceden ısıtın, yumurta sarısı yüzeyini beyaz şaraptan daha az fırçalayın (balıkları çıkarabilir), 180 derece fırına koyun ve 8 dakika pişirin

Pişirdikten sonra çıkarın ve ezin

Bu sert küçük yumurta sarısını seçin

40 gram domuz ipi ekleyin (domuz ipinin tadını seviyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz)

20 gram salata sosu ekleyin (yumurta sarısı yağda farklı olduğundan, gerçek kuruluğa ve ıslaklığa göre ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz) ve ardından eşit şekilde karıştırın

Buruşuk

Tüm yumurta sarısını ve kıyma dolgusunu yaklaşık 20 gramlık küçük dozlara bölün ve yuvarlayın.

Kenara koymak

200 gram yapışkan pirinç ununa 15 gram yağ, 15 gram şeker, 3 gram kabartma tozu ve 210 gram pelin suyu ekleyin (her tür unun su emme kapasitesi farklıdır, bu nedenle pelin suyunu kendi isteğinize göre ekleyin veya çıkarın)

İyice karıştırın

Orta sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (birkaç kez yoğurun), ardından streç filmle örtün ve kenara koyun

100 gr erişte içine 160 kaynar su koyun, kaynar su olmalı, su kaynamalı ve koyarken çubuklarla karıştırılmalıdır.

Sonra sıcakken pürüzsüz bir hamur haline getirin.

Erişte hamurunu pelin hamuruna koyun.

Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın ve yoğurun (bir süre yoğurmalısınız, böylece yeşil grubun cildi pürüzsüz olur)

Büyük hamuru birkaç porsiyona bölün, uzun şeritler halinde yoğurun ve ardından yaklaşık 35 gramlık küçük parçalar halinde kesin.

Yuvarlama

Hepsini yuvarla

Bir somun ekmeği yassılaştırın ve ortasına yumurta sarısı kıyılmış domuz eti doldurun.

Kapatmak

Pürüzsüz bir top haline getirin (kolay hareket)

Tümünü paketle

Yağlı kağıt koyun, 10-15 dakika sıcak suda buharda pişirin (çok uzun süre buharda tutmamayı unutmayın, çökecektir), buharlamadan sonra, yüzeydeki bir yağ tabakasını hızla fırçalayın (renk bozulmasını ve yapışkanlığı önlemek için)