[Orijinal] Cadılar Bayramı Balkabağı Mor Patatesli Çörek - Yemeği
Her biri 25 gram olan mor patates dolgusunu tartın. (Burada iki kırmızı fasulye ezmesiyle karşılaştım, haha) Aslında, bu balkabağı şekli bir önceki dersim olan "Japon Wagashi ile Mor Tatlı Patates Buharda Pişirilmiş Çörekler" e benziyor, bu yüzden herkese dokuyu gösteremeyecek kadar büyük olan doldurulmuş bir çörek yapmamasını da hatırlatıyorum.
1. maddeyi sarı bir hamur halinde yoğurun ve kullanım için 20 gram ayırın.
Hamurun geri kalanını her biri yaklaşık 42-45 gram olacak şekilde 6 eşit porsiyona bölün.
Her hamur 8 cm çapında yuvarlanarak mor tatlı patates dolgusu konur.
Sol el hamuru döndürmek için tutar ve sağ el dönüşle birlikte hamuru yavaşça kapatır.
Bir araya gelene kadar.
Tersine, onu mükemmel bir daire şeklinde düzenleyin.
Hamurun yüzeyini, her şeyi derinleştirmek için dilimler kullanın, ancak deriyi kesmeyin. Önce dört eşit parça yazdırın.
Ardından sekiz eşit parça yazdırın.
Ortayı içbükey yapmak üzere merkezi tekrar yazdırmak için dilimin bir ucunu kullanın.
Altıyı tamamla.
Şimdi ayırdığınız 20 gram sarı hamuru çıkarın, kakao tozu ekleyin ve kahverengiye kadar yoğurun. Bunun hakkında konuşmama izin verin. Genellikle toner eklerken tartmam. Birincisi, çok kullanmadığım ve tartamadığım için.İkincisi, çeşitli kapları lekelemek kolay ve temizlemem gerekiyor. Genelde yoğurma tahtasına biraz koyup, istediğim renge yapıştırıp yoğuruyorum. Yeterli değilse biraz daha dökün, kürekle geri dökün, kalan kakao tozunu emmek için kahverengi hamur yoğurmaya devam edin, panel temizlenene kadar temizlemeye gerek kalmaz.
Kahverengi hamuru ince dilimler halinde açın Burada üç kalıp kullanılacaktır: küçük yıldızlar, prizmatik şekiller ve 2,5 cm çapında daireler.
Küçük yıldızlar prizmatik yazdırın. Prizma dört üçgene bölünmüştür.
Büyük bir yarım daire yazdırmak için yuvarlak bir kalıp kullanın.
Hilal şekli elde etmek için tekrar yarım daire üzerine yazdırın.
Hilalde bazı boşluklar yazdırmak için küçük bir yıldız kalıbı kullanın.
Hilal üzerinde ağız şekli olarak bazı boşluklar bulunmaktadır.
Yıldızlar suya gözler, hilaller ise ağız olarak tutturulmuştur.
Ya da suya daldırıp üçgenleri gözler gibi ve hilalleri ağız olarak yapıştırın.
Daha sonra her 0.5 gr. Küçük kahverengi hamuru alıp uzun şapka şeklinde yoğurun, bu kabak sapıdır.
Şekli tamamlamak için kabak saplarını suya batırın, fermantasyonu bekleyin ve ardından pişirin. Fermantasyonun tamamlanıp tamamlanmadığına karar vermek için, buharda pişirilmiş çöreğin yüzeyine hafifçe bastırılabilir. Yavaş geri dönerse, fermantasyonun iyi olduğunu ve hızlı bir şekilde geri dönerse, fermantasyona uğramadığını gösterir. Hiç geri tepmezse, aşırı fermantasyonu gösterir. İkinci yöntem, onu elinizde tutmaktır, daha hafif hissedecek ve fermantasyon iyi olacaktır.
Cadılar bayramı balkabağı olmadan olamaz
Vay canına, açıldığında nefis mor patates dolgusu, çok doyurucu!
