Yengeç Karaca Çorbası - Yemeği
Eti elde etmek için yengeçler buharda pişirilir.İhtiyacınız olan yengeç sayısı ihtiyacınıza bağlıdır.
Tavaya biraz domuz yağı koyun, yengeç etini kızartın, biraz tuz ekleyin. yanında olmak.
Çöreklerdeki çorba olan deri jölesini bir gün önce hazırlayın. Et kürkünü ve yağ kalıntısını temizledikten sonra. Etin kabuğunu kaynatmak için tencereye su ve yeşil soğanlı zencefili şarap koyun, ardından kabuğunu alıp ince filamentler halinde kesin.
Domuz derisini ve et suyunu bir düdüklü tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bir süre kaynatın.
Deriyi et suyundan çıkarın ve bir mutfak robotuyla çırpın. Çırpıldıktan sonra beyaz çorba gibidir, sonra bulyon çorbasını tekrar tencereye dökün ve suyuna biraz tuz ilave edip bir süre pişirin. Bir yemek kutusu kabına dökün ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Domuz jölesi en iyi bir gün önceden hazırlanır.
Et dolgusunu hazırlayın. Kıymaya kıyma yeşil soğan, kıyılmış zencefil, tuz, şeker, hafif soya sosu ve yağ tüketimini ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
Küçük bir tencereye beş baharatlı yıldız anason, defne yaprağı, kimyon ve tarçın yaprağını koyun ve kaynatın. Su soğuduğunda baharatları atın.
Az miktarlarda et dolgusuna birkaç kez kaynar baharat suyu ekleyin Buradaki su eklemenin amacı, et dolgusunu az miktarda yumuşatmaktır. Her katıldığınızda, onu yenmek zorundasınız.
2. adımdaki yengeç etini et dolgusuna ekleyin , İyice karıştırın. Son olarak az miktarda biber ekleyin.
Deriyi parçalar halinde dondurun ve ekleyin. Doldurma hazır. Dolgu daha sonra kullanılmak üzere buzdolabına konulabilir. Tadından emin değilseniz, tuzluluğun tadına bakmak için bir tavada biraz iç malzemeyi kızartabilirsiniz.
Hamuru hazırlayın. Unu tartın. Saibeixue ununu kullanıyorum, sıradan çok amaçlı un iyidir. Oda sıcaklığında su ekleyin, çubuklarla karıştırın ve ardından yoğurun.
Kap temizlenene kadar yoğururken şu anda çok pürüzsüz olmasına gerek yoktur. Kapağı kapatın ve 20 dakika ile 30 dakika arasında dinlendirin.
Tekrar yoğurun, sadece bir kapta yoğurun. Yakında hamuru pürüzsüz bir yüzey elde edinceye kadar yoğurun ve birkaç dakika daha yoğurun. Kapağı kapatın ve 40-60 dakika uyanın.
Silikon yağ kağıdını küçük kare parçalar halinde kesin. Veya hazır buharda pişirilmiş bir çörek kağıdı kullanın.
Uyanık hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun.
Küçük dozlar halinde kesin. Topuzun büyüklüğüne bağlı olarak benimki 18 gram. 10 gram da tamam, paket küçük ve zarif
Uygun miktarda kuru tozu masanın üzerine yayın ve küçük dozu ortada biraz daha kalın olacak şekilde daire şeklinde yuvarlayın.
Kıyma hamurun ortasına konur. Biraz daha kıyma ekmeği onları dolgun ve güzel hale getirecek.
Pileleri sıkıştırın.
Tutam
Tutam
Tutam
Tutam
Kıstırma çöreklerinin videosunu koyun. Topuzun masa üzerinde çalıştırılması daha kolaydır. Biraz daha zor olan sol avuç içine de yerleştirilebilir.
Çörekler sıkıştırın ve üzerlerine kağıt koyun. Çorbanın çörekleri kolayca patlatmaması için, sıkılmış çörek ağzında bir delik bırakmak en iyisidir.
Boşluk bırakmaya dikkat edin. Bir tencerede sıcak suyla 10 dakika buharda pişirin.
Tamam!
Cilt kristal berraklığında ve içindeki dolguyu ve çorbayı görebiliyorsunuz. Altın çorba çok lezzetli.
Uyarılar: 1. Sarılmış çiğ çörekler dondurmak için doğrudan dondurucuya koyabilirsiniz. Sadece çıkarın ve yemek istediğinizde buharlayın. 2. Buharda pişirilmiş çörekleri bitiremezseniz buzdolabına koymayın, derisi çorbayı emer. Ayrıca dondurulmalı ve yenmeli ve buharda pişirilmeli veya mikrodalga fırında ısıtılmalıdır. 3. Ete şarap veya yumurta eklemeyin, tadı daha güzel olur. Erişte karıştırmak için 4.70 derece sıcak su kullanılabilir, erişte karıştırmak için oda sıcaklığında su kullanılabilir, sıcak suyun yarısı ve soğuk suyun yarısı kullanılabilir. Bitmiş ürünü etkilemeyecektir. Erişte daha sert olmalı.
