Taro buğulanmış çörekler - Yemeği
Ekmek makinesinin iç kovasını elektronik teraziye koyun, su, maya, un, süt tozu, tuz, şeker, ekmek makinesi ile hamur yoğurun ve mayalanmasına izin verin.
Hamurun fermantasyon süresinden yararlanın, birden fazla taro ununu tencereye ve buharda dilimleyin.
Pişene kadar buharda pişirdikten sonra sıcakken çıkarıp püre haline getirip 50 gram pudra şekeri, 10 gram mısır yağı, 20 gram tereyağı veya süt ekleyip eşit şekilde karıştırıp soğumaya bırakın. Daha çok tatlı şeker koyabilirsiniz.
Hamur ikiye katlandı ve çıkarıldı.
Çıkarın ve çalışma yüzeyine koyun ve gözenek kalmayıncaya kadar elle yoğurmaya devam etmek için biraz kuru un ekleyin.
İstenilen boyutlara bölün ve yuvarlayın, daha büyük yapmayı tercih ederim.Bir pound un, her biri yaklaşık 52 gram hamur olmak üzere 15 çörek yapar.
Biraz un serpin ve küçük hamuru kalın orta ve ince bir çevreye açın, ters çevirin ve buharda pişirildikten sonra kalıbın kaybolmasını önlemek için dış hamurun üzerine ince bir tabaka kuru un serpin.
Yaklaşık 30 gram kokulu taro püresi koyun ve ağzı kapatmak için kıvrımlarını sıkın Çörekleri kıstırma yöntemi için Weibo'mdaki videoyu kontrol edebilirsiniz.
Bunları yağlanmış kağıtla dolu bir buharlayıcıya koyun, düzgün bir şekilde düzenleyin ve prova için üzerlerini örtün.
Uyanma sadece saate değil duruma bağlıdır.Sıcaklık farklı olduğu için uyanma zamanı farklıdır.Genellikle sıcak havalarda yaklaşık 20 dakika bırakıyorum ve topuz derisinin zıplamadığını görmek için parmağımla bastırıyorum.
Buharda pişirilen çörekler bariz bir şekilde büyüdüğünde, soğuk su altında buğulamayı başlatmak için yeterli su ekleyin Su kaynadıktan sonra 13 dakika boyunca ocağı kapatın Buharda pişirilen çörekler önce yüksek ısıda kaynatılır ve daha sonra orta ateşte buharda pişirilir.
Taro ezmesini sevmiyorsanız, kırmızı fasulye ezmesi ile değiştirebilirsiniz. [Kırmızı fasulye ezmesi dolması] Genellikle yağsız ve şekersiz çörekler yapmayı severim. Bir gecede 300 gram kuru fasulyeyi yıkayıp daha fazla kabarcıklara koydum, kaynadıklarında su fasulyenin yaklaşık 1cm yukarısındaydı 15 dakika düdüklü tencerede buharın 120 gram beyaz şeker eklemesini bekledim ve pişirmeye devam etmek için kapağı açtım. Viskoz suyu boşaltın ve dolgu yapmak için kullanın.
[Mantar ve sebze çörekler] Burada Şangay yeşili denen sebzeyi kullanmayı seviyorum. Birkaç tane Şangay yeşili satın alıyorum, yıkadım, beyazlattım ve doğranmış. Suyu kurutmak için iki elimi kullan. Tofu kabuğunu doğrayın ve shiitake mantarlarını ıslatın. , Bir kaşık istiridye sosu, bir kaşık dolusu yemeklik yağ, biraz susam yağı, biraz tuz, karıştırıp sarabilirsiniz.Sebzeleri 10 dakika buharda pişirin.
Taze et ile tavada kızartılmış çörekler olarak da yapılabilir. 3 ila 7 yağlı ve ince ön ayak eti seçin ve et dolgusuna doğrayın.Soya sosu, istiridye sosu, biber, tuz, mısır nişastası, yağ ve kıyılmış yeşil soğan ve zencefili ekleyin. Tek yönde karıştırın ve soğutun. Daha sonra kullan.
Sarıldıktan sonra üzerini streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin.Tava ısıtıldıktan sonra uygun miktarda yağ dökün, çörekleri koyun, tencereyi örtün ve 5 dakika kavurun, bir kase su dökün, üzerini kapatın, orta ateşte çevirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşi azaltın ve su kuruyana kadar kızartın, ocağı kapatın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
Ayrıca yumurta sıvısını ekleyip kızartarak daha güzel kokmasını sağlayabilirsiniz.
