Soya Sütlü Kek - Yemeği
40 gr soya fasulyesini yaklaşık 2 saat önceden suda bekletin.
Duvar kırıcıya (soya sütü makinesi) dökün ve 250 gr su ekleyin.
Olgun soya sütü yapmak için soya sütü işlevine basın.
50 gr pişmiş soya sütünü dökün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra 40 gr mısır yağı dökün. Mısır yağı, ayçiçek yağı gibi hafif tada sahip bitkisel yağlarla da değiştirilebilir.
55 gr düşük glütenli unu eleyin.
Z şeklini alıp iyice karıştırdıktan sonra 3 ayrı yumurta sarısı ekleyin.
Z şeklini çizmeye devam edin ve iyice karıştırın. Hamurun sertleşmesini ve tadı etkilemesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmamaya dikkat edin.
Ayrılan 3 yumurta beyazına porsiyonlar halinde 40 gr toz şeker ekleyin, ilk seferinde ekleyin ve çırpma teli ile çırpmaya başlayın. Karıştırma kabına su ve yağ kalmamasına dikkat edin, yumurta sarısı yumurta beyazına karıştırılmamalıdır, aksi takdirde yenmemesine neden olur. Şeker zaten kilo vermenin bir reçetesidir, çeşnilendirmeye ek olarak, geçmesine yardımcı olmak daha önemlidir.
Küçük kabarcıklar oluşana kadar üfledikten sonra, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve üflemeye devam edin.
Yumurta akı düzelince kalan ince şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Kuru köpürene kadar çırpın, yani çırpma teli kaldırın ve yumurta beyazları küçük bir dik açıyla görünün. Bu durum iyidir ve üflemeye devam etmek köpüğün giderilmesine neden olur.
Sızdırmak için 6 inçlik hareketli alt kalıbın açıklığına kalay folyoyu sarın. Sabit tabanlı bir kalıp kullanıyorsanız, buna ihtiyacınız yoktur, ancak sabit tabanlı kalıbın kolay kalıptan çıkarılması için altta ve dört duvarda yağlanması gerekir.
Çırpılmış yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü soya sütü hamuruna dökün.
Çevirerek ve keserek iyice karıştırın. Protein köpüklerinin giderilmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmamaya ve çok güçlü olmamasına dikkat edin.
Kalan protein hamurunu soya ezmesi ile karıştırın, karıştırmaya devam edin, eşit şekilde kesin ve karıştırın.
Kalıba koyun ve tükenmesi için sallayın.
Fırın tepsisine uygun miktarda ılık su dökün ve kalıbı içine koyun. Su banyosu yöntemiyle pişirilen pastanın tadı daha yumuşak ve nemli olacaktır.
Fırın tepsisini önceden 160 derece ısıtılmış fırının alt kısmına koyun ve yaklaşık 70 dakika 160 derecede pişirin. Her fırının 'tavı' farklıdır. Fırın sıcaklığı çok yüksekse, pişirme sıcaklığının uygun şekilde düşürülmesi gerekir. Pastanın tamamen genişlediğini ve eşit şekilde renklendiğini gördükten sonra fırından çıkabilir.
Kalıptan çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde kesin, yiyebilirsiniz ~
Bir defada bitiremezseniz buzdolabında saklayabilir ve 3 gün içinde yemeyi bitirebilirsiniz. Soğuduktan sonra lezzet daha iyidir ~
