Yağlı erişte - Yemeği
1. Suyu ve tuzu eşit şekilde karıştırın, ardından unu unun içine dökün ve çubuklarla pamuk yününün içine karıştırın ve ardından plastik sargının yüzeyini kaplamak için 30 dakika boyunca pürüzsüz bir hamur haline getirin.
2. Hamuru şeritler halinde yoğurun ve her birini yaklaşık 30 gram olacak şekilde bölün.
3. Tavanın dibine bir kat yemeklik yağ sürün, hamuru silindir şeklinde ovalayın ve tavaya koyun, üstüne bir kat yemeklik yağ sürün ve erişteleri bir saat boyunca plastik sargı ile kapatın.
4. Zencefil ve sarımsağı kıyılmış, doğranmış yeşil soğanı doğrayın ve toz kırmızı biber hazırlayın.
5. İyi bir hamur alın ve dil şekline getirin, ortasından oklava ile bastırın.
6. Daha sonra hamur parçasının iki ucunu elinizle çekip hafifçe gerdirin Yapıştırılan hamur çok yumuşaktır ve kolay kırılmaz. Orta kısım daha kalınsa, her iki ucunu da tutun ve erişteleri doğrama tahtası üzerinde çırpın. Şu anda, ortada oklava basıldığı yer zaten şeffaftır. İzi takip edin ve erişteleri ortadan yırtın.
7. Tencerede su kaynatın, erişteleri eriştelere koyun, çubuklarla yayın ve yaklaşık üç dakika pişirin.
8. Pişmiş erişteleri bir kaseye aktarın, hafif soya sosu ve sirke ekleyin.
9. Üzerine yeşil soğan, zencefil, kıyılmış sarımsak ve kırmızı biber tozu koyun, uygun miktarda yemeklik yağı tencereye% 80 sıcak olacak şekilde dökün, ardından yağı hemen baharatın üzerine dökün, iyice karıştırın ve yiyin.
10. Lezzetli bir Shaanxi yağı sıçrayan erişte hazır ve eğlencelidir!
