Wuxi'liyim. 20 yıldır Şangay'da yaşıyorum. Genelde Wuxi'nin tatlılığını ve Şangay mutfağının kalın yağlı kırmızı sosunu pişiriyorum. Her kış kuzu yeme şeklini her zaman incelemeyi seviyorum. Hadi bu sefer geleneksel bir kavurma kuzu yapalım Kuzu 1000 gram Yıldız anason 2 parça zencefil 5 dilim Arpacık soğanı kök Defne yaprağı 2 tablet Soya sosu 1 kepçe soya sosu 3 kaşık Şarap pişirme 1 kepçe Sarımsak yaprakları 2 parça Tarçın 1 parça kristal şeker 50 gram
Etin saf kuzu pirzolası kadar kalın olmaması için kuzunun karnına yakın kaburga tercih edin. Soya sosunda pişirildiği için derili keçi seçtim. Küp doğradıktan sonra yarım saat bekletin ve ardından yaklaşık 5 dakika beyazlatın.
Tavayı sıcak yağ ile ısıtın, zencefil ve arpacık soğanı güzel kokuluncaya kadar ekleyin, kuzuları ekleyip kızartın, sonra kokuyu gidermek için pişirme şarabı ekleyin, son olarak koyu soya sosu ve hafif soya sosu ekleyin ve 2 dakika kavurun Soya sosu eklenmeli ve su eklemeden önce karıştırın.
Sonra su ekleyin, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı ekleyin, biraz baharatlı isterseniz biraz kuru kırmızı biber sosu ekleyin ve son olarak kaya şekeri ekleyin. Orta ateşte yarım saat pişirin, ardından bir saat daha pişirin
Son olarak, neredeyse kuzu derisinin kürekle kesilebilmesi söz konusudur. Sarımsak yapraklarını ekleyin ve tencereye başlayın
Yemeye başladı
-
- Büyük ve lezzetli kızarmış ahtapotu derin kızartmaya gerek yok
-
- Kızarmış Tavuk Baget ~ Onu seviyorum
-
- Kızarmış tavuk baget kanat kökü
-
- Sixi Köfte (aynı zamanda Kızarmış Aslan Başı olarak da bilinir)
-
- Süper kolay yağ azaltıcı öğün yağsız kızarmış tavuk budu
-
- Kızarmış pirzola
-
- Kızarmış Karidesler
-
- Kızarmış domuz paçaları
-
- Havuç ile haşlanmış kuzu
-
- Shaoxing Erik Kurutulmuş Sebzeli Kızarmış Domuz Suyu bakımından zengin, yağsız servis edilebilir
-
- Soğan ve lahana ile kızarmış pirinç kekleri
-
- Zencefilli Kolalı Tavuk Kanadı
