Kolay ikindi çayı: yoğurtlu cheesecake - Yemeği
"Peynir çok yerseniz yağlı hale gelir. Tadı taze ve taze olan, yağlı olmayan ve yağlı olmayan ferahlatıcı maddelerle eşleştirmek en iyisidir. Krem peynirin yağlılığını dengelemek için yoğurt kullanın. Isinglass tozu katılaştırılır ve şekillendirilir ve havadar ve hafif tadı sağlamak için İtalyan beze eklenir ... Bu tür pastaları seveceğinize inanıyorum. " Malzemeler
- Krem peynir 200 g
- yoğurt 200 g
- Isinglass tozu (1) 10 g
- Soğuk su (1) Doğru miktar
- Yumurta akı 2 adet yaklaşık 70g
- Pudra şekeri 66 g
- Shimizu 30 g
- Konserve sarı şeftalilerde şekerli su 300 gram
- Isinglass tozu (2) 7,5 g
- Soğuk su (2) Doğru miktar
- Sünger kek dilimleri 6 inç 2 parça
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Krem peynir hafifçe yumuşatılır ve küçük parçalara bölünür.
-
2 Mutfak robotuna koyun ve yoğurt ekleyin.
-
3 Tek tip bir macunla karıştırın.
-
4 Malzemelerdeki isinglass tozu (1) Karıştırmak ve ıslatmak için uygun miktarda kaynatılmış soğuk kullanın.
-
5 Islatılmış balık jelatin tozu eriyene kadar kısık ateşte bir süre ısıtın.
-
63. adımda yoğurt kremasına dökün ve mutfak robotunu tekrar açın.
-
7 Nispeten ince, homojen bir macun elde edene kadar çırpın.
-
8 Buzdolabına koyun ve yaklaşık 5 dakika soğutun Bu süre zarfında iki kez karıştırarak izleri olan ve kolayca kaybolmayan kalın bir macun oluşturmak en iyisidir. Zaman konusunda ustalaşmaya dikkat edin, tamamen katılaşmak için çok uzun süre buzdolabında saklamayın, kullanılamaz.
-
9 Pudra şekerini pudra şekeri ile çırpın.
-
10 Pudra şekerini 30 gr su ile karıştırın.
-
11 Hafif bir kaynama noktasına kadar ısıtın ve daha sonra kullanmak üzere ocağı kapatın.
-
12 İki yumurta akını sert köpürene kadar çırpın (kap ters çevrildiğinde kaymayacaktır).
-
13 Ateşi yeniden açın ve şekerli suyu kaynatın. Bir termometreniz varsa, onu ölçmek için bir termometre kullanmak en iyisidir ve 120 dereceye ulaşmalıdır. Ama beladan kurtulmaya çalıştım, bu yüzden bir süredir kaynadığını tahmin ettim, şekerli su sarardı ve ateşi söndürdü.
-
14 Kaynayan şekerli suyu yavaşça köpüren yumurta beyazına dökün. Elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda dökün ve çırpın.
-
15 Şurup döküldükten ve karıştırıldıktan sonra, yumurta beyazları çok hassastır ve yumuşak bir his uyandırır.Bu İtalyan beze, saf çırpılmış yumurta beyazından daha dayanıklıdır.
-
16 Bu sırada yoğurt kremini çıkarın ve hazırlanan beze ile eşit şekilde kesin ve karıştırın.
-
17 Kesilen hamurun belirli bir kıvamı vardır, ancak akabilir.
-
18 Kesilmiş ve karıştırılmış peynir tabakasını kek dilimleri ile kalıba dökün, yüzeyi düzleştirin ve peynir tabakası temelde katılaşana kadar yarım saat buzdolabına koyun.
-
19 Isinglass tozunu (2) biraz soğuk beyaz köpükle birlikte malzemelere koyun.
-
20 Benzer şekilde, balık jelatin tozu eriyene kadar kısık ateşte bir süre ısıtın.
-
21 Şekerli suyu tenekeye dökün ve tencerenin kenarı köpürene kadar bir süre ısıtın.
-
22. Yaklaşık 10 derecelik bir sıcaklığa kadar karıştırın, jöle suyunu kek kalıbına dökün, kalınlık kişisel tercihinize göre, ardından keki ve kalıbı buzdolabına koyun ve kalıbı çıkarmadan önce jöle tabakası tamamen katılaşana kadar soğutmaya devam edin.
